충청도식 애호박국수
농산식품정보누리에서 우리농산물을 사랑하고 제철을 누리는 농산식품정보누리에서 선정한 레시피중 충청도식 애호박국수를 한번 따라해보았습니다.
한번 따라해보니까 쉽고 간단한 요리입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 국수면유장처리
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12애호박은 5cm돌려깍아 채썰어줍니다.
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STEP 2/12볼에 채썰어놓은 애호박과 소금을 넣어 버무린 후 10분간 절여줍니다.
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STEP 3/1210분정도 절인 애호박을 키친타올로 물기를 제거해 줍니다.
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STEP 4/12청양고추를 다져줍니다.청양고추를 양념장에 넣어주면 국수의 매운 맛을 내 줍니다.
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STEP 5/12그릇에,양념재료를 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/12냄비에 물을 넣고 끓으면 소면을 넣고 삶아줍니다.
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STEP 7/12국수가 어느정도 삶아지면 찬물에 헹구워 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 8/12물기를 뺀 국수를 볼에 담아 참기름,설탕,간장을 넣고 유장처리를 해줍니다.국수를 유장처리하면 국수가 불지않기 때문입니다.
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STEP 9/12팬에 식용유를 두르고 채 썬 애호박을 센불에서 2분간 볶습니다.
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STEP 10/12볶은 애호박에 양념울 넣고 1분간 볶습니다.
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STEP 11/12물50ml(1/4컵)을 넣고 1분간 볶습니다.
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STEP 12/12볶은 애호박은 한김 식혀 찬물에 행군 소면위에 올려주고 갈아놓은 통깨를 올려주세요.
- 양념장에 굴소스와 청양고추를 함께 넣어주면 국수의 감칠맛과매운맛이 나 국수의 맛을 더 맛있게 해줍니다.
애호박국수 맛보장 레시피
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