1인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5스테이크 팬을 최대한 달군다.
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STEP 2/5올리브유에 시즈닝된 고기를 올린 후 중불에 2분 굽는다.
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STEP 3/5앞, 뒤, 옆면 총 2분간 구운 후 다시 한번씩 1분간 더 굽는다.
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STEP 4/5버터 한 큰 술을 넣은 후 취향껏 채소 넣고 전체적으로 1분간 팬의 줄무늬 바둑판이 되도록 더 굽는다.
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STEP 5/5레스팅은 5분 이상 한다.
- 1. 미리 시즈닝작업은 2시간전에 해두세요.
2. 시즈닝은 올리브유에 믹스 페퍼 넣고 소금 두른 후 앞뒤로 재워두거나 로즈마리등을 더해도 좋아요.
3. 고기 두께는 2~3.5cm를 추천해요.
4. 고기가 두껍다면 오븐에 한 번 더 구워내거나 시간을 1분씩 늘려주면 되요.
5. 약 채끝살이나 등심처럼 옆면이 얇다면 옆면은 세워서 1분씩만 구워주시면 미디엄 웰던 정도 익어요.
6. 채소 구울때 버터를 넣어주셔서 고기에도 살짝 버터향이 베이도록 하시면 더 맛있어요.
7. 가염버터를 쓸 경우에는 소금을 뿌리지 않아도 좋아요.
8. 무염버터를 쓸 경우에는 채소에 소금,후추 살짝만 뿌리셔도 좋고, 스테이크 소스에 찍먹해도 좋아요..
9. 쿠킹호일이나 종이호일에 싸서 레스팅을 시키는 작업을 하시면 훨씬 고기의 육즙을 많이 느낄 수 있어요.
10. 레스팅을 하면 고기가 익으면서 중심으로 몰린 육즙을 다시금 퍼트리는 역할을 해요.
11. 만약 좀 더 익히는 걸 좋아하신다면 시간을 1분씩 더 늘리시거나 혹여 겉면이 타는 것이 싫으시다면 오븐에 180℃로 5분간 더 익혀주셔도 좋아요.
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