콩나물 냉채 명절 음식과 잘 어울리는 냉채
콩나물의 아삭함과 겨자소스의 톡 쏘는 맛이 그동안의 느끼함을 잡아주네요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 콩나물 데칠 때 재료
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- 소스재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11기호에 따라 모든 양념은 가감하세요
모든 재료는 굵게 채 썰어 줍니다
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STEP 2/11콩나물은 천일염 1t을 넣고 데쳐줍니다
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STEP 3/11데친 콩나물은 얼음 물에 담가줍니다얼음물에 담그면 더욱 아삭하지요
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STEP 4/11자색양파는 썰어서 물에 담가서 매운맛을 빼줍니다
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STEP 5/11
얼음 물에 담갔던 콩나물은 건져서 물기를 빼줍니다
오이가 없어서 오이 대신 피망과 청양고추로 대신했어요
생밤도 채 썰어 넣어주었어요
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STEP 6/11연겨자가 조금 부족해서 고추냉이를 조금 섞어서 겨자소스를 만들었어요
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STEP 7/11콩나물과 준비한 야채들을 모두 섞어줍니다
섞어놓은 야채에 만들어놓은 소스를
부은 다음 잘 섞어줍니다~!~
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STEP 8/11잣은 팬에 살짝 볶은 다음 비닐랩에 넣고 빻아줍니다
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STEP 9/11완성 접시에 콩나물 냉채를 담아준 뒤 빻아놓은 잣가루를 뿌려줍니다
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STEP 10/11식초나 설탕 겨자는 식성에 따라서 가감해 주시면 원하는 맛을 드실 수 있어요
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STEP 11/11저는 일반 식초에 복분자 식초를 섞었더니
복분자의 상큼함이 더해져서 상큼함도 더한 것 같아요
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