♥[신혼밥상] 고소 바삭 누룽지파전
Q. 어릴 때 추억의 간식~
시골집 가마솥에 있는 그것!
Q. 고소한 기름냄새가 코끝 찡긋~
특히 비오는 날 생각나는 그것!
정답은 누룽지랑 파전 ♥~
과연 어떤 요리가 탄생할까요?
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7바쁜 일상 구수한 누룽지 한그릇으로 뱃속을 달래고
지친 하루 고소한 파전으로 마음을 달랬던 음식~
누룽지랑 파전의 조합! 누룽지파전으로 불러다오 ~
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STEP 2/7누룽지가 너무 딱딱해서 치아에 끼지 않을 정도만 촉촉해 질만큼(약2~4분 내외)만 물에 잠시 불려주세요.
저는 참고로 보통보다 조금 얇고 지름은 15cm의 누룽지 사용!너무 오래 불리면 불어서 식감이 없어져요.
집집마다 누룽지 크기 및 단단 고려하여 불릴 시간 계산 필수!
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STEP 3/7잘 불린 누룽지랑 튀김(or부침)가루 4큰술, 달걀1개, 소금 1티스푼, 물 소주잔1.5을 넣고 믹서기 윙~~잉~
누룽지 반죽을 만들어 주세요.불린 누룽지 시간 및 흡수한 수분 정도에 따라 물의 양이 차이가 있을 수 있어요~ 소주잔1만 넣었다가 너무 질면 조금씩 추가해주세요.
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STEP 4/7누룽지 반죽을 볼에 담고 애호박, 대파, 양파, 당근을 채썰어 담아주세요. 칵테일새우도 팍팍! 정해진 답은 없어요. 냉장고에 남은 야채 팍팍 사용하면 됩니다.애호박 대신 부추 대체가능~
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STEP 5/7조금은 걸쭉~ 반죽이 물은것 보다 진반죽이 더 좋음!
누룽지 반죽 믹스믹스~~두툼하면 한방에 뒤집기 편함!
물 추가 안해도 야채에서 나오는 수분 충분!
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STEP 6/7달군팬에 기름을 두르고 한 국자 크게 떠서 바삭하게 고소하게 노릇노릇 구워주세요.아주 바삭해서 갈색빛이 돌때쯤 충분히 익힌다음에 뒤집기~ 뒤집기는 정말 최소화!
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STEP 7/7냄새가 정말 구수구수~
씹으면 씹을 수록 고소~~
누룽지는 군침을 남기고~ㅋ
심심한 듯 하지만 자꾸 땡기는 맛! 자꾸 손이 가는 맛!
특별간식 완성!간장소스: 간장, 식초, 고춧가루, 참기름, 통깨 믹스~
- ♥ [누룽지 두께 따라 조리법 꿀팁!] ♥
※ 누룽지 파전은 누룽지의 바삭바삭 조금은 딱딱한 식감이 포인트!
따라서 조금 딱딱하다 싶을 정도가 딱!
너무 불리면 누룽지 파전의 본연의 맛을 느낄 수 없어용~
[1] 물만 붓는 편의점 '누룽지컵'일 경우 물에 불릴 필요없이 1봉지 탈탈 털털 넣고 부침가루랑 계란, 소금, 물 소주잔1 넣고 갈아주세요.
[2] 중간 크기 중간 두께의 누룽지 경우 약 2분정도 불린 후 갈아주세요.
[3] 집에서 만든 두꺼운 누룽지 경우 약 3~5분 내외로 불린 후 갈아주세요.
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