부드러운 버터를 살짝 풀어준 뒤 설탕과 소금을 넣고 버터 색이 조금 더 밝아지도록 2분간 휘핑합니다.
STEP 2/8
섞자마자는 색이 어둡고 덩어리져있지만
STEP 3/8
휘핑하다보면 살짝 묽어집니다. 계란을 넣고 저속으로 섞어주세요.
STEP 4/8
체 친 중력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 버터를 가르듯 섞어줍니다.
STEP 5/8
어느정도 섞여서 덩어리덩어리 지기 시작하면 초코칩을 넣고 섞어 한 덩어리로 만듭니다.
STEP 6/8
반죽이 완성되었습니다.
STEP 7/8
지름 8cm정도의 원통 2개를 만들어 냉장고에서 3시간 휴지시킵니다. (냉장휴지 1시간 후 냉동 2시간해서 잘라주셔도 되요. 냉동하면 초코칩이 깔끔하게 잘리는 대신 두툼하게 구워져서 덜 쫀득거린답니다. 냉동후 깔끔하게 잘라 팬닝한 다음 실온해동시켜서 구우셔도 좋습니다.)