[암예방레시피]해물가지만두
가지의 효능중에 풍부하게 함유되어 있는 폴리페놀 성분은 우리 몸에 있는 유해한 활성산소를 해가 없는 물질로 바꿔주고, 암세포가 생성되거나 전이되는 것을 강력하게 억제하는 등 항암 작용에 뛰어나다 뛰어난 가지를 이용하여 암예방에 훌륭한 순대를 만들어 보자!
2인분 
30분 이내 
아무나 
요리 좋아하는 영양사
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8-주 재료: 가지 2개, 양파 10g, 새우 살 10g, 찹쌀가루 30g,
돼지고기 갈은 것60g, 쪽파 10g,
-양 념: 다진 마늘 2T, 후추 1T, 간장 2T, 소금 1T
를 준비한다.
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STEP 2/8가지의 위, 아래 부분을 칼로 자르고 주물러서 속을 파내기 쉽도록 부드럽게 주물러준 뒤, 집게와 숟가락을 이용하여 가지 속을 파내서, 속을 따로 분리해 둔다.
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STEP 3/8양파와 파두었던 가지 소를 곱게 다져놓는다.
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STEP 4/8쪽파, 새우 살도 곱게 다져놓는다.
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STEP 5/8볼에 돼지고기 간 것, 양파, 쪽파, 새우 살 다녀 놓은 것, 가지 소를 넣고, 다진 마늘과 후추, 소금으로 간을 한 후 찹쌀 가루를 넣어 잘 버무려 놓는다.
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STEP 6/8파두었던 가지 속과 겉 부분에 찹쌀가루를 골고루 바른 뒤, 숟가락을 이용하여 소를 너무 채워 터지지 않도록 잘 조절해서 만들어둔 순대 소를 가지 속에 채워준다.
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STEP 7/8찜 솥에 넣고 20분 정도 찐다.
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STEP 8/8다 식은 후에 썰어서 양념간장을 곁들여 먹는다.
- 쪄낸 가지순대는 다 식은 후에 썰어야 가지가 으스러지지 않고 예쁘게 썰릴 수가 있다.
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