시원함의 끝판왕 민물새우 매운탕.(새뱅이)

시원함의 끝판왕 민물새우 매운탕.(새뱅이)

민물새우는 깨끗한 1급수 에서만 자라 작아도 매운탕으로 끓이면 엄청 시원합니다.

6인분 이상

30분 이내

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STEP 1/8

민물새우는 수염과 머리를 떼고 소금물에깨끗이 여러번 씻어 주세요.
STEP 2/8

새뱅이가 작으니 무도 작게 잘라 줍니다.
STEP 3/8

애호박이 제철이라 같이 넣어 줬어요.
없으면 안넣어도 됩니다.
STEP 4/8

대파는 송송 썰어 주세요.
STEP 5/8

홍고추는 어슷 썹니다.
STEP 6/8

잘라놓은 무와 물 반컵을 넣고 무를 투명해 지도록 익혀 주세요.
무가 탱글탱글해 집니다.
STEP 7/8

무가 익으면 물 1L를 더 넣고 민물새우,된장,고추가루,간마늘,애호박 넣고 푹 끓여 주세요.
STEP 8/8

푹 끓었으면 소금과 다시마 간장으로 간 맞추고 대파와 홍고추 넣어 민물 새우탕 완성합니다.

무를 먼저 삶아 주니 다 끓여도 물러 지지 않더라구요.

민물새우는 수염만 잘라 주어도 되지만 머리부분을 떼어 주니 입안을 찌르지 않고 먹기에 좋았어요.

항상 간 맞출때 멸치 액젓을 썼는데 다시마 간장도 감칠맛 나고 맛있더라구요.

멸치 액젓 대신 사용해도 좋을것 같아요.

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