Name: 제철반찬으로 고구마줄기볶음 들들들 볶기~
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마줄기 500g; 소금 1큰술 (데칠때); 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 다진파 2큰술; 들기름 2큰술; 들깨가루 2큰술; 통깨

제철반찬으로 고구마줄기볶음 들들들 볶기~

가평 영자씨댁에서 끊어온 고구마줄기!

세 모녀가 둘러 앉아 손톱밑이 까~맣게 되도록 고구마줄기 벗겨 왔네요.

4인분

20분 이내

아무나

봉자바리

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재료

재료

고구마줄기
500g 구매
소금
1큰술 구매

데칠때

양념

노하우

소금 조리법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

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조리순서

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STEP 1/10

이것이 바로 세모녀가 둘러 앉아 껍질 벗겨온 고구마줄기예요.
약 1키로를 벗겨 왔더라고요.ㅎㅎㅎㅎㅎ
그중에 500g만 고구마줄기볶음 볶아줍니다.
STEP 2/10

소금 1큰술 넣어 팔팔 끓는물에 고구마줄기 넣어서 살짝만 데쳐주세요.
약 2~3분정도..
빳빳한 고구마줄기가 축~쳐지는 정도면 됩니다.
STEP 3/10

데쳐낸 고구마줄기는 체에받혀 물기빼주고요.
찬물샤워 슥~해주세요
STEP 4/10

고구마줄기에 밑간을 해서 볶아 줍니다.
다진마늘 1큰술
다진파 넉넉히 2큰술
STEP 5/10

국간장 2큰술
들기름 2큰술
국간장은 각 가정의 국간장에 따라 짠맛이 다르니까..처음부터 2큰술 넣지 마시고요~
가감해서 넣어주세요.
STEP 6/10

간이 잘 베이도록 조물조물 무쳐주시고요.
STEP 7/10

그대로 불에 올려서 들들들 볶아 줍니다.
STEP 8/10

마늘이 탁탁 튈때쯤 뚜껑을 덮어서 수분을 보호해주면서 익혀주세요.
이때 수분이 너무 없다 싶으면 물을 살짝 넣고 익혀주어도 됩니다.
STEP 9/10

고구마줄기볶음을 어느정도 볶아주냐!!
개인취향에 맞춰서요.
조금 아삭함이 좋으면 약간만 볶아주고...
푹~익히는게 좋으면 물을 추가해서 넣고 더 볶아 주시면 됩니다.
모자라는 간은 소금 톡톡톡
STEP 10/10

불을 끄고 마지막에 들깨가루 넣어주세요.
저는 총 2큰술 넣어주었어요~