Name: (암예방레시피)저염으로 맛있는 한끼!롤캐비지
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭고기 100g; 두부 45g; 양배추 3장; 양파 25g; 가지 30g; 월계수잎 2장; 다진마늘 5g; 달걀 5g; 빵가루 5g; 소금 적당량; 후추 적당량; 올리브오일 적당량; 중력분 10g

(암예방레시피)저염으로 맛있는 한끼!롤캐비지

암예방에 좋은 식재료들과 건강한 조리방법으로 완성시킨

맛있는 롤캐비지 조리법 소개해 드리겠습니다~!

토마토는 데쳐서 따뜻하게 먹으면 영양가가 증가하며

양파 중에 적양파는 퀘르세틴,셀레늄이라는 항산화물질이 함유되어 있어 암예방에

더욱 효과적입니다.

소화를 잘 시킬 수 있도록 부드러운 찜요리를 만들어 보았습니다.

1인분

30분 이내

초급

지니의힐링스튜디오

[더보기] http://blog.naver.com/gyungza208

조리순서

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STEP 1/10

양배추를 끓는물에 데쳐준다.
양배추
강불
롤을 말 때 부셔지지 않도록 살짝 투명해질때까지 데쳐주세요.
STEP 2/10

닭가슴살 발라내고 남은 닭 뼈와 월계수잎,통후추를 넣고
10분 이상 끓여준다.
닭뼈,월계수잎,통후추
강불
STEP 3/10

볶을 야채(가지,양파)를 0.5cm 정도의 작은 사이즈로 썰고,
마늘을 다져준다.(미리 다져둔 냉동마늘 사용)
재료는 되도록 일정한 사이즈로 썰어야 균일하게 볶아집니다.
STEP 4/10

올리브오일에 마늘,양파,가지 순으로 넣고 소금,후추로 간을 하여 볶고 식혀둔다.
올리브오일 적당량,마늘 3g,양파 25g,가지 30g,소금 적당량,후추 적당량
중불
뜨거운 상태로 닭고기와 섞으시면 고기가 익어버릴 수 있습니다.
STEP 5/10

두부는 칼등으로 으깨고, 닭가슴살는 칼로 다진후
재료를 믹싱볼에 다 넣고 손으로 치대준다.
볶은야채,두부,닭가슴살,빵가루,달걀(전란),소금,후추
빵가루와 달걀은 접착제 역할입니다.
없을시 전분으로 대체 가능합니다.
STEP 6/10

손으로 잘 치대서 모양을 만들어 줍니다.
STEP 7/10

양배추 물기가 남아 있다면 제거후 중력분을 먼저 뿌려준 후만들어둔 속을 올리고 말아줍니다.
좌우를 먼저 접고 아래에서 위로 말아줍니다.
양배추 , 속재료 , 중력분
중력분은 양배추가 풀어지지 않게 하기 위한 접착제 역할입니다.
중력분이 없다면 전분으로 대체 가능합니다.
STEP 8/10

양배추가 익는 동안 풀어지지 않도록 이쑤시개로 고정시켜 줍니다.
양배추롤
이쑤시개
이쑤시개를 너무 많이 사용하시면 익힌 후 양배추가 망가질 수 있으므로 적당히 롤 1개당 1~2개만 사용합니다.
STEP 9/10

끓여둔 육수에 소금,후추,마늘을 넣고 간을 한 다음
만들어 둔 롤캐비지와 방울토마토,월계수잎를 넣어서 15분 정도 끓여줍니다.
닭육수,월계수잎,마늘,소금,후추,방울토마토,양배추롤
강불
방울토마토는 껍질을 벗겨 넣으면 더욱 부드럽게 드실 수 있습니다.
STEP 10/10

양배추롤,방울토마토를 그릇에 먼저 담고, 육수는 채에 한 번 걸러서 담아주고 양배추롤의 이쑤시개를 제거해줍니다.
국자 , 그릇
육수를 채에 한 번 걸러주시면 국물을 더욱 깔끔하게 드실 수 있습니다.