Name: 여름무우로 만드는 깍두기의 비법은?
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무우 2개 (5kg); 양파 1개; 사과 1개; 찬밥 1/2공기; 절임용 굵은 소금 1.5컵; 물엿 2컵; 고추가루 15큰술; 다진마늘 4큰술; 생강가루 1티스푼; 설탕 3큰술; 새우젓 2큰술; 까나리액젓 200ml

여름무우로 만드는 깍두기의 비법은?

아삭아삭~하게 간단하게 큰재료없이

여름무우로 깍두기를 만들어봤어요~

6인분 이상

120분 이내

아무나

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
새우젓 보관법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

무우 큰것2개(5kg)를 껍질을 벗겨주시고 깍둑썰기로 썰어주세요
STEP 2/7

절임용굵은소금 1컵반과 물엿(올리고당)2컵을 넣어서 절여주세요
STEP 3/7

1시간 절여주시면서 중간에 한번씩 고루섞어 절여주세요
*여름무우는 수분이 많아서 금방 물기가 생긴답니다
STEP 4/7

1시간 절여진 무우는 씻지마시고 그대로 채반에 건져서 물기를 빼주세요
STEP 5/7

사과한개/양파한개/찬밥반공기/까나리액젓 200ml를 넣고 믹서기에서 곱게 갈아주세요
STEP 6/7

5번에 다진마늘/고추가루/새우젓/설탕을 섞어주세요
*취향에 따라서 추가간은 소금으로 단맛은 설탕을 넣어주시면 되세요
STEP 7/7

물기를뺀 무우에 양념장을 넣고 고루 섞어주신후 통에 담아주시고 실온에서 하루보관후 냉장보관하시면서 드시면 되세요
새콤하게 아삭하게 잘익은 깍두기에 짜파게티~나 칼국수 한그릇은 어떠신가요~ㅎ

: 절여진 무우는 씻지마시고 그대로 물기를

빼서 만드셔야 무우의 맛있는맛이 빠지지않아요

요리후기7 댓글2

4.71

리뷰별점

포토 후기(2)

윤블리(yoonlovely)

리뷰별점

맛았어요~

2020.06.07 05:43

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2020.06.07 08:25
으놔☆

리뷰별점

맛있어요 무를 너무작게 잘라서 깍두기가 너무짜서 버리는줄 알았는데 사이다로 살렸어용ㅠ 양념버무리기전 무를 먼저 맛보고 간맞추시길 추천드려용~ 담엔 국물없는깍두기 담글수있겠죵?

2020.03.20 01:32

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2020.03.20 11:28
하늘별이소리

리뷰별점

레시피대로 했는데 너무 맛있어요. 익으면 더 맛있겠죠!^^

2020.01.14 09:43

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡ 맛있게 익혀서 드세요~

2020.01.14 09:43
goeungoeun

리뷰별점

제입엔 너무 짜더라구요. 담엔 절일때 소금을 줄여보려구요. 근데 양념은 맛도 있고 만들기도 수월해서 좋았어요.

2019.09.05 08:18

쉐프의 한마디

ㅎ감사합니다~♡

2019.09.05 13:26