여름이니까 새콤한 가지볶음 만들기
더우니까 역시 새콤달콤한 것이 당기기는 하네요~ 가지 무침이나 냉국도 여름에는 식초를 넣어 만들어도 좋지요. 가지볶음을 만들었는데, 가지가 아주 신선한 상태가 아니어서 새콤하게 볶기도 했어요.
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/6가지는 씻어서 꼭지 제거하고 물기도 닦고 돌려가며 한 입 크기로 썰어주세요.
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STEP 2/6대파는 2cm 정도 길이로 썰고 매운 고추는 잘게 썰어주세요.
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STEP 3/6팬에 올리브유 두르고 가지를 먼저 3분 정도 볶은 후 중간에 대파도 넣어 함께 2분 정도 더 볶아주세요.
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STEP 4/6페페론치노를 모든 양념과 함께 섞고 설탕이 녹았으면 볶던 가지에 부어 양념이 잘 스며들게 볶아 마무리 해주세요.
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STEP 5/6처음에 양념간장을 붓기 전에 양념간장 맛을 보고 설탕이나 식초의 양을 입맛에 맞게 조절해서 졸여주세요.
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STEP 6/6양념 국물이 조금 남아있을 정도로 졸여주세요.
- 1. 좀 더 매운맛을 원할 때는 고추를 더 넣어 주세요.
2. 가지를 볶을 때 주걱으로 저어가며 볶기보다는 팬 손잡이를 잡고 자주 흔들어 가며 볶아주는 것이 좋아요.
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