Name: 여린고추멸치조림~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 여린 고추 200g; 다시멸치 50g; 물 2종이컵; 간장 4큰술; 다진마늘 1/2큰술; 요리유 1큰술; 설탕 1/2큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1/2큰술; 통깨 1큰술

<밑반찬> 여린고추멸치조림~

여린고추(애기고추)와 다시멸치로 조림반찬을

만들어봤어요~수미반찬에서도 소개되어서

많이들 알고들 계시죠~ㅎ

4인분

30분 이내

아무나

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

양념

간장
4큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
요리유
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

고추 조리법
고추 보관법
멸치 손질법
간장 조리법
식용유 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

여린고추(애기고추) 200g을 꼭지를 제거후 깨끗이 씻어주세요
STEP 2/8

다시멸치를 내장을 제거하시고 반으로 가른다음 기름이없는 후라이팬에 5분간 볶아주시고
잠시 식혀주세요
*비린내와 묵은잡내를 없애줍니다
STEP 3/8

팬에 요리유 1큰술을 넣고 다진마늘 1/2큰술을 넣고 살짝 볶은후 볶아서 식혀둔 다시멸치를 넣고 1분간 볶아주세요
STEP 4/8

1분간 볶은곳에 씻어둔 여린고추를 넣고 살짝 볶은후 물을 2컵을 부어주세요
STEP 5/8

간장 4큰술/설탕 1/2큰술/올리고당 1큰술을 넣어주세요
STEP 6/8

뚜껑을 덮고 가스불을 중약불로 내리신후 20분간을 조려주세요
중간에 한번씩 저어 주세요
STEP 7/8

간장물이 다 조려졌으면 불을 끄시고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요
STEP 8/8

어린시절 할머니가 해주셨던 추억의 반찬인 여린고추멸치조림이 완성이 되었어요
수미반찬에서도 소개가 되어서
지금은 많이들 해드실껏 같아요ㅎ
더운여름철에 더욱이 생각나는 밑반찬 이기도 하네요