여름보양식 : 얼큰한 등뼈감자탕/우거지해장국으로 더위 타파!
늘 외식 메뉴였던 감자탕을 집에서도 한번 만들어보고 싶었습니다. 시간은 꽤 걸려도 재료와 조리과정이 간단한데 비해 맛이 워낙 훌륭해서 매달 끓여먹게 되는 부작용이 있는 요리입니다^^
6인분 이상 
120분 이내 
초급 쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)
재료
- 재료
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듬뿍
조리순서
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STEP 1/4등뼈를 2시간 정도 찬물에 담가 핏물을 빼주세요
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STEP 2/4새 물을 받아 등뼈를 10분 이상 초벌로 삶은(청주를 조금 넣어주시면 더 좋아요) 후 흐르는 물에 뼈를 씻어주세요
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STEP 3/4등뼈가 잠질 정도로 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 끓여주세요. 30분 정도 지나면 양념에 버무린 우거지를 넣어주세요된장 3큰술(듬뿍), 다진마늘 1.5큰술, 생강가루 1작은술처음부터 물을 다 넣지 마시고 등뼈가 충분히 잠길 정도만 넣어주셨다가 우거지 넣고 끓일 때 간을 봐서 추가해주세요.
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STEP 4/4한 시간 정도를 푹 끓인 후 마지막에 감자와 깻잎을 넣어주세요집된장, 국간장, 액젓의 염도에 차이가 있기 때문에 간을 보고 국간장이나 액젓을 추가해주세요.
- 처음부터 뼈와 우거지를 같이 넣고 끓이면 채소가 다 물러져서 씹는 맛이 아쉽답니다.
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