민어매운탕 끓이기, 여름철 보양식 뚝딱!
특유의 깊은 감칠맛으로 한 번 맛보면 또 먹고 싶어지는 민어. 여기서 나온 묵직한 맛이 국물에 녹아들어 가서 맛을 내니~ 요건 자꾸만 떠먹고 싶어지는 매력적인 맛!
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 양념
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- 육수
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9일단 민어의 내장은 다 빼져있거든요. 그러니 지느러미는 다 잘라내 버려주고, 비늘도 박박 벗겨주세요.
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STEP 2/9흐르는 물에 깨끗하게 씻어주면 된답니다. (특히 배 쪽 부분을 중점적으로)
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STEP 3/9끓이기 좋도록 썰어주세요. (크기에 따라서 조금씩 차이가 있는데. 저는 6등분 했어요!)
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STEP 4/9무, 양파, 애호박, 두부는 두툼하게 썰어주고. 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. 미나리와 쑥갓은 단단한 줄기는 잘라내 버려주고, 먹기 좋도록 2~3등분 해주면 ok.
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STEP 5/9예열된 프라이팬에 육수 재료들을 넣고 약불에서 노릇하게 구워주세요.멸치, 밴댕이는 내장을 빼서. 다시팩에 담아주는 게 좋답니다.
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STEP 6/9냄비에 쌀뜨물 1.6L, 무, 다시팩을 넣고 뚜껑을 덮어 센불 12분 동안 끓여주세요.
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STEP 7/9무가 어느 정도 익으면 민어, 두부, 양파, 애호박과 된장, 고추장, 국간장, 고춧가루, 새우젓, 매실청을 넣고 뚜껑을 덮어 센불 8분 + 중불 10분 정도 끓여주세요.
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STEP 8/9그리고 모시조개, 대파, 고추들, 다진 마늘, 후추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 5분 더 끓여주세요.이때 간, 알이 있으면 넣어주세요.
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STEP 9/9마무리로 쑥갓과 미나리를 넣고 2~3분만 더 끓여주면 오늘의 요리 끝.이때 다시팩은 건져내 버려주세요. 싱거우면 소금으로 간 조절을.
- T = 밥수저 기준.
4.67
리뷰별점
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요리마음리뷰별점비린내가났는데 생강을 넣었더니 괜찮았어요. 가족 모두 맛있게 잘먹었어요2021.02.07 20:05 -
미생물사랑리뷰별점레시피대로 했더니 맛있는,매운탕이 끓여졌네요 고마워요 식구들이 정말 맛있게 먹었네요2021.01.23 19:40 -
skyh****리뷰별점민어매운탕 끓인중에 젤 맛있었어요 담부터는 이레시피로만 할거예요 좋은 레시피 공유해 주셔서 넘넘 감사해요2021.01.09 19:24
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