#어묵만들기 #어묵튀김만들기 #동태살요리 #청양고추도 들어가고 각종 채소도 들어간 건강한 어묵튀김!!
지난번에도 어묵튀김을 만들었는데
반응이 좋아서 또 해주려고 동태살을 구입하고
이번에는 새우가 아닌 오징어다이스를 넣어서는 씹는 식감을 좋게 해 주었습니다.
그리고 바로 튀기지 않고 한번 찐 후에 냉동시켜서 튀겨 주었어요.
그랬더니 더욱 식감이 쫀득쫀득하더라구요.!!
맥주안주로도 좋고 찐상태 그대로 드셔도 아주아주 맛있는 매콤하고
쫄깃한 어묵과 찐어묵튀김입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/13청양고추와 볶음밥냉동채소를 넣고는 갈아 줍니다.
-
STEP 2/13그리고 오징어다이스를 넣어 줍니다.
-
STEP 3/13냉동동태살은 해동시킨 후에 믹서기에 곱게 갈아 줍니다.
-
STEP 4/13모든 재료들을 섞어 줍니다.
-
STEP 5/13간을 하기 시작합니다. 굴소스, 불맛향미유, 소금, 후추, 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다.
-
STEP 6/13전분가루, 맛술과 달걀흰자를 넣어 주고는 한쪽방향으로 치대주면서 섞어 줍니다.
-
STEP 7/13한쪽방향으로 계속해서 저어가면서 치대주면 이렇게 찰진 어묵반죽이 됩니다.
-
STEP 8/13보다 담백하게 드시고 싶으시다면 찜통에 넣고는 쪄 주세요. 팔팔 끓은 찜통에 넣고는 쪄 줍니다. 한 10분이면 충분합니다.
-
STEP 9/13다 쪄진 어묵은 식혀 두세요. 식으면 단단해 집니다.
-
STEP 10/13그리고 냉동보관해서 두고두고 꺼내서 국물에 넣어서 드셔도 좋고요. 아니면 전자렌즈에 돌려서 간식으로 케찹이나 머스터드에 찍어서 드셔도 좋습니다.
-
STEP 11/13색다르게 찐 어묵을 튀겨 줍니다. 수요미식회 어묵편에서 수제어묵을 직접 만드시는 분의 방식이기도 한데요. 어묵을 쪄서 내 놓고, 안주로 찐 어묵을 튀겨서 내 놓는 방식을 사용하시더라구요. 저도 튀겨 주었습니다.
-
STEP 12/13따로 빵가루를 입히지도 않았습니다. 그냥 찐 어묵을 튀겨 주었지요. 매콤하면서도 쫀득하고 또 중간 중간 씹히는 오징어의 식감이 아주 좋습니다.
-
STEP 13/13간식으로 하나 두개씩 드셔도 아주 좋고요. 맥주안주로도 훌륭하고요. 어묵튀김 완성입니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,