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캔캔맘

대파육개장만들기#냉장고를 부탁해#여름철 보양식

냉장고 정리하다가 주말에 사다 놓은 사태와 대파 보여서 대파육개장 만들어 봤어요. 여름철 보양식으로 좋아요.국물이 끝내줘요~^^
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료를 준비해 둡니다.
소고기는 사태나 양지를 사서 물에 1시간 이상 핏물을 빼 줍니다.
물은 자주 갈아 줍니다.
찬물 3L를 솥에 넣고 고기를 넣어 줍니다.
이때 다시마도 넣어 줍니다.
육수가 끓어 오르면 다시마를 건져 줍니다.
대파는 깨끗이 씻어서 5센티 정도의 크기로 썰어 줍니다.
양파는 반으로 잘라 채썰어 줍니다.
무는 나박썰기로 썰어 줍니다.
팽이버섯은 먹기 좋게 찟어 줍니다.
청양고추는 어슷썰기 해 줍니다.
숙주는 물로 3번 휑궈서 채반에 놓아 줍니다.
소고기는 센불에서 30분 중불에서 30분 끓여 줍니다.
고기를 꺼내서 먹기 좋은 크기로 나박썰기 해서 국물에 넣어 줍니다.
나박썰기로 썰어 놓은 무를 육수에 넣어 줍니다.
무가 익으면 대파와 양파를 넣어 줍니다.
다진마늘을 넣어 줍니다.
팽이버섯을 넣어 줍니다.
숙주를 넣어 줍니다.
고춧가루를 넣어 줍니다.
마지막으로 국간장을 넣어 줍니다.
후추가루는 드실때 넣어 주세요.
*육수를 낸 다음부터 야채를 넣고 30분정도 끓여 주세요.

*국물의 맛을 좋게 하려면 찬물에 고기를 넣고 끓이고, 고기맛을 좋게 하려면 물이 끓으면 고기를 넣어 주세요.

*고사리나 버섯을 넣어 주시면 더풍부한 식감을 느낄수 있어요.

*육수를 낼때 기름기나 찌꺼기를 건져 주세요.
레시피 작성자About the writer

캔캔맘

캔캔맘의 얼렁뚱땅 다른 레시피가 궁금하시면 놀러와 보세요~ ( http://blog.naver.com/kshchs326 ) 감사합니다!

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