콩나물이 아삭한 오이냉국 만드는 법
오이만으로도 맛있는 오이냉국이지만 더운 여름에는 원기 회복을 위해 조금 더 영양을 더한 오이냉국을 만들고 싶어요~ 주로 미역이나 콩나물 등을 넣는데 이번에는 아삭하게 씹히는 콩나물을 넣어 콩나물 오이냉국 만들었어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/6콩나물을 다듬어 씻어물기 털어내고 냄비에 담아물 붓고 소금 조금 뿌리고
다진 마늘을 넣어 뚜껑 덮어요.2분 정도 삶다 불을 끄고 잠시 그대로 두면 예열로 완전히 콩나물이 익고 아삭해요.
-
STEP 2/6이렇게 삶아진 콩나물을따로 덜어내고 조금 남은 국물은 냉국 국물에 넣어요.
-
STEP 3/6차게 식힌 콩나물에 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻은 오이를 가늘게 채 썰어 섞어요.
-
STEP 4/6오이와 콩나물에 식초 이외의 조미료를 넣고조물조물 양념하고 영양부추도 손가락 길이만큼 잘라 넣어요..영양부추는 마침 냉장고에 있어서 넣었는가늘어서 오이냉국에 넣어도 부담스럽지 않아요.
-
STEP 5/6다시마 육수를 붓고식초는 취향껏 입맛에 맞게 조절해서넣었으면 좋겠어요.
싱겁다 싶으면 소금 조금 더 넣고요~ 취향에 따라 설탕이나 참기름을 넣어도 좋겠지요~
-
STEP 6/6오이냉국 그릇에 담고 고춧가루 조금 더 뿌렸어요~
- 오이냉국에 생마늘을 넣으면 마늘의 맛과 향이 너무 진하게 느껴질 때가 있어 콩나물 넣은 오이냉국을 만들 때는 이렇게 콩나물에 마늘을 넣거나 오이로만 오이냉국을 만들 때는 마늘 대신 실파를 넉넉히 썰어 넣기도 해요. 양념한 오이냉국 재료를 용기에 담아 냉장고에 넣어 두었다 먹고 싶을 때 다시마 육수나 물을 부어 오이냉국을 만들기도 해요. 식초를 넣고 오래 두면 색이 변하므로 식초는 먹기 직전에 넣어요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,