Name: 토마토파스타와 치즈브레드 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 따뜻한 물 170ml; 드라이 이스트 3g; 설탕 5g; 강력분 250g; 소금 5g; 올리브오일 15g; 모짜렐라치즈 150g; 토마토 3개; 올리브오일; 양파 1/2개; 다진 마늘 1T; 소금 1t; 설탕 2t; 바질 1t; 스파게티면 110g; 모짜렐라치즈 40g

조리순서

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STEP 1/27

먼저 손으로 만져 봤을 때 따뜻한 정도의 물에 드라이 이스트와 설탕을 넣어주세요.
5분 정도 기다려 주시면 뽀글뽀글 거품이 올라오는데요
거품이 안 올라온다면 이스트가 오래되었거나 발효가 잘 안되는 것이니 새로 준비해주세요
따뜻한 물 170ml, 드라이 이스트 3g, 설탕 5g
STEP 2/27

다른 볼에 밀가루, 소금, 올리브오일을 넣어주세요
강력분 250g, 소금 5g, 올리브오일 15g
STEP 3/27

거품이 올라온 이스트와 설탕을 부어주세요
STEP 4/27

주걱으로 잘 섞어주고 한 덩이로 뭉쳐주세요
STEP 5/27

이 상태로 바로 구워주셔도 되는데 저는 파스타 소스도 만들 겸 한 시간 정도 발효해줬어요
STEP 6/27

한 시간 후의 모습입니다
많이 부풀었죠?
STEP 7/27

부푼 반죽의 모서리를 중앙으로 접어 눌러주며 가스를 빼주고
주먹만큼의 분량을 뜯어서 잘 늘려주세요
STEP 8/27

반죽 안에 모짜렐라 치즈를 넣어주세요
STEP 9/27

잘 접어주세요
저는 이 과정에서 마무리가 잘 안되어서 그랬는지 치즈를 통으로 안 써서 그랬는지 굽는 동안 치즈가 옆으로 많이 새어 나왔어요ㅠ_ㅠ

치즈가 새어 나오실 수도 있으니 넓적하게 펼쳐 치즈를 올린 상태(Step8의 상태)로 구워서 피자처럼 드셔도 좋을 거 같아요
STEP 10/27

230도 예열된 오븐에 15-20분 구워주세요

오븐
STEP 11/27

먼저 토마토 뒤에 십자 모양으로 칼집을 내주세요
토마토 3개
STEP 12/27

끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐 꺼내주세요
STEP 13/27

껍질을 벗겨주세요
STEP 14/27

4등분을 하고 꼭지도 제거해주세요
STEP 15/27

팬에 올리브오일을 두르고 양파를 볶아주세요
올리브오일, 양파 1/2개,
중약불
STEP 16/27

양파가 갈색빛이 돌면 다진 마늘을 넣고 볶아주세요
다진 마늘 1T
중약불
STEP 17/27

마늘 색이 변하면서 향이 올라오면 바로 토마토를 넣어주세요
중약불로 15분 정도 끓여주세요
STEP 18/27

그러면 토마토가 이렇게 으깨질 거예요
토마토를 으깨면서 끓여주세요
약불에서 5분 더 끓여주세요
STEP 19/27

소금을 넣어주세요
소금 1t
STEP 20/27

설탕을 넣어주세요
설탕 2t
STEP 21/27

바질을 넣어주세요
바질 1t
STEP 22/27

잘 섞어주시면서 끓여주세요
약불에서 1분 끓여주시고 불을 꺼주세요
STEP 23/27

이제 면을 삶을 건데요
전 파스타 만들 때 면수를 항상 바닷물 정도로 간을 맞춰요
소금을 좀 많이 넣습니다
그래야 면에 간이 잘 베이고 가장 맛있더라고요
소금 2T
STEP 24/27

물이 끓으면 스파게티 면 1인분을 넣고 7분 삶아주세요
소스에 넣고 더 끓일 거라서 딱 7분만 삶고 건져주세요
스파게티면 110g
STEP 25/27

면이 다 삶아질 때쯤 소스에 불을 켜고 삶아진 면을 넣고 면수를 부어주세요
면수는 1국자 넣으시면 적당하실 거예요
저는 작은 국자 사용해서 3국자 넣었어요
잘 저어가면서 중불에서 2분 정도 끓여주세요
STEP 26/27

모짜렐라 치즈 한 주먹 넣고 가볍게 섞어주세요
모짜렐라 치즈 40g
STEP 27/27

접시에 옮겨 담고 파슬리 솔솔 뿌려주시면 완성입니다 :)

치즈빵은 피자 도우로 활용하셔도 좋아요

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