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살리재련

규동 만들기 일본식 소고기덮밥 만드는 법

일본의 대표 덮밥인 규동.

홈메이드 소고기덮밥 만드는법 입니다 :)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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얇게 썬 소고기는 페이퍼타올 등에 올려 핏물을 빼줍니다.
양파는 살짝 도톰한 두께로 썰어주고,
대파는 어슷 썰어 준비해줍니다.
깊이가 있는 냄비나 팬에 설탕 1.5큰술, 간장 2큰술, 청주 3큰술, 물 150ml를 붓고 끓여줍니다.

청주의 경우 김빠진 소주나 맛술(미향, 미림 등) 으로 대체 가능합니다.

조림장이 끓어오르기 시작하면 핏물을 뺀 소고기를 넣고 끓여줍니다.
처음에는 센불로 끓여주고, 누린내가 날아갈 수 있도록 뚜껑은 열은 채로 조리해 줍니다.
소고기의 색이 변하기 시작하면 가스불을 중약불로 줄여주고, 중간 중간 떠오르는 거품을 제거해 주세요.
그리고 채썬 양파를 넣어 익혀줍니다.

거품을 제거해 주면 텁텁한 맛을 줄일 수 있어요!

양파가 반투명하게 변하면 어슷썰은 대파를 넣어 줍니다.
한소끔 더 끓여준 뒤 밥 위에 소스와 건더기를 듬뿍 올려 소고기덮밥을 완성해 줍니다.
야들야들한 소고기에 짭짤달달한 양념이 쏘옥-
불고기보다 간단하게 만들면서 아이에게 엄지척! 제대로 받을 수 있는 일본식 소고기덮밥, 규동입니다 :)
재료와 밥 전체를 다 비벼서 먹기 보단
숟가락으로 재료와 밥을 함께 떠먹어 드셔야 일본식 덮밥의 매력을 더 고스란히 느끼실 수 있답니다.
간단하지만 든든하게 한끼 하기 좋은 일본식 소고기덮밥, 규동.
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되시기 바랍니다 :)
소고기 대신 닭고기를 활용하면 오야코동으로, 돈까스를 활용하면 가츠동으로 즐길 수 있어요!
레시피 작성자About the writer
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