쫄면 양념장, 쫄면(Spicy Chewy Noodle) 만들기
맵고 쫄깃한 면이 매력적인 쫄면입니다. 그 탱글탱글하고 쫄깃한 면발과 매콤새콤달콤한 양념장을 보면 입안에 침이 절로 고이는 것 같아요. 오늘 저희는 황태포로 양념을 해서 그 맛을 더 더해보았어요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/121. 사과 반개를 강판에 갈아 체에 받쳐 즙을 내줍니다.
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STEP 2/122. 고춧가루, 고추장, 진간장, 설탕 , 사과즙 (사과), 다진마늘, 식초 , 매실청, 깨소금을 넣고 20분간 양념장을 만든 뒤 숙성 시켜줍니다.
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STEP 3/123. 콩나물 뿌리부분을 잘라내고 끓는 물에 콩나물을 넣고 끓기시작 5분정도 삶은 후 바로 찬물에 헹구어 체에 받쳐줍니다.
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STEP 4/124. 오이와 양배추, 당근, 양파는 채를 썰어주세요.
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STEP 5/125. 양배추는 찬물에 담가 싱싱하게 만들어줍니다.
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STEP 6/126. 양파는 찬물에 10분정도 담가 양파의 매운기를 빼줍니다.
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STEP 7/127. 황태포는 물에 담구었다 바로 건져 물기를 짜줍니다.
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STEP 8/128. 황태포에 2Ts의 양념장을 넣고 버무려주세요.
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STEP 9/129. 쫄면에 물기를 적신후 비벼서 면을 떼어줍니다.
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STEP 10/1210. 끓는 물에 쫄면을 넣고 면이 투명해지도록 끓기시작 1~2분간 삶아줍니다.
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STEP 11/1211. 삶아진 쫄면은 흐르는 물에 비벼가며 전분기를 씻어 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 12/1212. 용기에 쫄면을 넣고 야채와 황태포, 계란, 깻잎, 양념을 얹어 줍니다.
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