Name: [양식조리기능사 실기동영상] 미네스트로니스프 만드는방법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 양파 1/4개; 샐러리 30g; 당근 40g; 무 10g; 양배추 40g; 버터 5g; 줄기콩 2줄기; 완두콩 2알; 토마토 1/8개; 스파게티 2가닥; 토마토페이스트 15g; 파슬리 줄기 1개; 베이컨 1/2개; 마늘 1개; 소금 2g; 검은 후춧가루 2g; 물 200ml; 월계수잎 1장; 정향 1개

[양식조리기능사 실기동영상] 미네스트로니스프 만드는방법

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조리순서

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STEP 1/16

파슬리는 찬물을 부어 보관해주세요.
STEP 2/16

양배추, 무, 당근, 샐러리, 양파, 베이컨은 1.2cm X 1.2cm X 0.2cm 크기로 썰어 주세요.
샐러리는 섬유질을 제거해주세요.
STEP 3/16

마늘은 곱게 다져 주세요.
STEP 4/16

파슬리는 곱게 다져, 물기 제거 후 가루로 만들어 주세요.
STEP 5/16

끓는 물에 토마토를 데친 후 찬물에 담궈 주세요.
STEP 6/16

끓는 물에 스파게티면을 약 6분 동안 삶아 주세요.
STEP 7/16

데친 토마토는 껍질과 씨를 제거한 후 잘라 주세요.
STEP 8/16

삶아진 스파게티면은 1.2cm로 잘라 주고, 스트링빈스도 1.2cm로 잘라줍니다.
STEP 9/16

냄비에 버터를 넣고 다진마늘과 베이컨을 먼저 볶아주세요.
STEP 10/16

당근, 무, 양파와 양배추를 넣어 볶아 주세요.
STEP 11/16

토마토 페이스트 1숟가락을 넣고 볶아 주세요.
STEP 12/16

물을 넣고 끓여줍니다.
STEP 13/16

샐러리, 스파게티면, 스트링빈스, 완두콩, 토마토를 넣어서 끓여 주세요.
STEP 14/16

월계수 잎과 정향을 넣어 끓여 주세요.
끓으면서 생기는 거품(불순물)은 걷어내주세요.
STEP 15/16

소금, 후추로 간을 해줍니다.
월계수잎, 정향은 빼주세요.
STEP 16/16

완성그릇에 200ml정도를 담고 파슬리 가루를 뿌려 완성해주세요.