백종원 어향가지~ 중국풍 가지요리 레시피
부드럽고 쫄깃한 식감의 가지 & 든든한 돼지고기. 입맛 돋우는 매콤 칼칼한 양념장까지 쏙~ 배어들어가니. 밥도둑 반찬이 따로 없답니다♥♥
3인분 
20분 이내 
초급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/9가지에 십자 무늬를 대략 1cm 간격으로 내주세요. (이때 속까지 깊숙이~)꼭지는 떼어내 버려주세요.
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STEP 2/9대파와 청양고추는 쫑쫑 채 썰어주세요.
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STEP 3/9위에 써진 양념장 재료들을 넣고 잘 섞어주면 된답니다.
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STEP 4/9예열된 프라이팬에 식용유 45ml를 두른 다음, 가지를 넣고 중불에서 양면 노릇하게 구워주세요. (대략 5분 정도)처음에는 십자무늬가 밑으로 가도록~
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STEP 5/9그리고 예열된 프라이팬에 식용유를 50ml를 두른 다음, 대파를 넣고 중불에서 볶아주세요.
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STEP 6/9노릇노릇하게 대파가 익으면, 고기를 넣고 볶아주면 된답니다. (핏기가 없어질 때까지)
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STEP 7/9이제 재료들을 한 쪽으로 밀친 다음, 간장을 넣어 살짝 눌려 재료와 섞은 다음.동시에 다른 프라이팬에 가지를 굽고 있으면~ 이때쯤에 가지도 다 익는답니다.
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STEP 8/9아까 만들어 놓은 양념장, 청양고추, 다진 마늘, 다진 생강, 물 90ml을 넣고 잘 섞어준 다음, 1분 동안 졸여주면 된답니다.
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STEP 9/9여기에 가지를 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분 더 졸여주면 끝. (물론 이때는 양념이 잘 배도록, 십자 무늬를 밑으로~~)대략 물기가 살짝 남을 정도까지 졸이기..
- T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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양파어니리뷰별점밖에서 사먹지않아도 어렵지 않게 근사한 요리를 만들수있어서 너무 좋아요!! 약간 매콤하게하기위해 청양고추가루도 넣고 소고기로 한번 돼지고기로 한번! 번갈아가면서 먹고있어요^^2020.12.21 12:36 -
기아소녀리뷰별점애들이 엄지척 올리네요.정말 맛있게 먹었어요~~^^2020.07.28 22:14 -
도토리수제비리뷰별점아이들과 한끼 뚝딱했네요. 밥반찬으로 좋네요. 전 간장을 반스푼 더 넣었어요~^^2020.04.01 13:26 -
해신앙마리뷰별점여자친구가먹고싶다고해서무슨맛인지도모르고만들어봤는뎁 맛나게먹네용 ㅅ.ㅅ2019.07.21 20:21
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