Name: 부채살 스테이크
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부채살 300g; 숙주 100g; 양파 1/2개; 청피망 1/2개; 홍피망 1/2개; 베이비야채 30g; 대파 10g; 다진마늘 5g; 다진생강 2g; 올리브오일 20ml; 고추기름 20ml; 참기름 5ml; 물전분 12ml; 어향 소스 170ml; 볶음 땅콩 10g

부채살 스테이크

부드러운 육질과 쫄깃한 식감 특제소스가 어우러진 스테이크야심작 소개합니다

2인분

30분 이내

초급

로즈원

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재료

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노하우

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STEP 1/6

부채살은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금과 후추 한꼬집
올리브오일 10ml를 넣고 10분간 재운다
달군팬에 오일을 두르지 않고 강불에서 앞뒤 각 1분씩 굽는다
다른접시에 담는다
부채살 겉면이 노릇노릇해 질때 까지 구워준다
STEP 2/6

숙주는 깨끗이 씻은뒤 완전히 물기를 제거하고
베이비야채는 찬물에 5분정도 담가준뒤 깨끗한 물에 헹군후
체에 받쳐 물기를 제거한다
대파는 반을 가른뒤 0.2cm두께로 썬다
청피망,홍피망,양파2/3분량은 0.2cm두께로 채썰고
나머지는 잘게 다진다
STEP 3/6

달군팬에 오일을 두른뒤 채썬 양파,청,홍피망을 넣고 2분간 볶는다
숙주를 넣고 다시 1분간 더 볶는다
다 볶은 재료를 다른접시에 담는다
팬이 충분히 달궈져야 야채에서 물이 나오지 않는다
STEP 4/6

팬에 고추기름을 두른뒤 중불에서 다진마늘,다진생강,대파,
다진양파,청피망,홍피망을 넣고 30초간 볶는다
어향소스를 넣고 끓으면 불을 끈다
물전분을 조금씩 넣어가며 농도를 잡는다
불을 켜고 끓인뒤 참기름을 넣고 섞는다
물전분이 뭉치지 않게 저어가며 조금씩 넣는다
STEP 5/6

접시에 볶은 야채를 깔고
부채살 스테이크를 올리고 어향소스를 뿌리고
베이비야채를 주변에 올리고
볶음땅콩을 뿌려서 완성 한다
STEP 6/6

부채살 스테이크 먹기좋게 잘라 어향소스와 섞어서 드시면 됩니다