두부찌개 두부짜글이 짜글짜글 소리부터 맛있어요~
찌개와 조림사이-
짜글짜글 소리부터 맛있는
두부찌개, 두부짜글이 레시피입니다 :)
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/9두부는 일정한 두께로 넙적하게 썰어줍니다.
양파는 굵직하게 다져주고, 대파는 총총하게 썰어주세요.
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STEP 2/9두부찌개에 사용할 쌀뜬물도 준비해 주세요.
쌀뜬물은 쌀을 씻을 때 3번째 물부터 받아서 사용해 주시면 되요.쌀뜬물은 고추장을 베이스로 하는 찌개의 육수로 활용시 텁텁함은 줄이고 감칠맛을 살릴 수 있어요.
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STEP 3/9쌀뜬물 2컵에 고추장 2, 고춧가루 1, 다진마늘 1.5를 넣어주고 끓여줍니다.
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STEP 4/9두부를 넣어 간이 배일 수 있도록 중약불에서 10분정도 뭉근하게 끓여줍니다.
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STEP 5/9두부에 이어 굵직하게 썰은 양파도 넣어줍니다.
부족한 단맛을 설탕 0.7로 조절해 줍니다.
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STEP 6/9국물이 어느 정도 졸아들면 부족한 간을 소금과 후추로 조절해주고,
총총하니 썰은 대파를 듬뿍 올려 두부찌개(두부짜글이)를 마무리해 줍니다.
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STEP 7/9두부찌개라고 하기엔 살짝은 바특하고, 두부조림이라고 하기엔 제법 넉넉한 국물의 두부짜글이에요.
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STEP 8/9뜨끈한 밥 위에 큼지막한 두부를 올려주고, 살짝은 걸쭉한 국물도 한큰술.
으깨듯 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛이 따로 없는 두부짜글이입니다 :)
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STEP 9/9오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되세요 :)
- 짜글이는 원래 충청지역에서 돼지고기를 넣어 바특하게 끓이는 찌개 종류에요. 레시피에 돼지고기다짐육을 넣어 진득하게 끓여도 좋답니다 :)
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