Name: 인삼성게비빕밥
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 성게알 40g; 김가루 2g; 깨소금 2g; 꿀 100g; 인삼 2뿌리; 불린쌀 120g; 현미 30g; 설탕 5g; 소금 2g; 다진마늘 2g; 노랑파프리카 20g; 빨강파프리카 20g; 부추 5g; 당근 20g; 양파 20g; 어린잎 2g; 날치알 3g; 김가루 2g; 성게알 40g; 깨소금 2g

인삼성게비빕밥

예전에 제주도에서 먹던 성게의 씁쓸한 맛이 생각이 났습니다. 고소하면서 씁쓸한 맛이 인삼과 만나 더욱 풍미가 진한 비빕밥이 될꺼 같아 창안하게 되었습니다.

1인분

15분 이내

아무나

밍키삼촌

재료

재료

노하우

꿀 조리법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

인삼을 깨끗히 솔을 이용하여 흐르는 물에 씻어 준다.
인삼2뿌리, 꿀100ml
인삼은 잔뿌리가 살아있는 것으로 고르는 것이 좋아요!
STEP 2/11

인삼을 편을 썰어서 꿀과 켜켜히 쌓고 설탕을 위에 뿌려준다.
요즘같이 더운 날씨에는 3,4일 실온보관하면 청이 만들어 져요!
STEP 3/11

불린쌀과 현미를 고루 섞어주어 취사를 한다.
약간 꼬들한 밥이 비빕밥에는 유리해요 물양을 평소보다 조금 해주세요!
STEP 4/11

인삼을 따로 빼서 다져준다.
STEP 5/11

어린잎은 깨끗히 씻어 물기를 제거합니다.
STEP 6/11

부추는 흐르는물에 씻어 쫑쫑 썰어주고, 당근, 양파, 파프리카는 부추크기로 다지듯 썰어준다.
STEP 7/11

밥에 인삼청물과 다진마늘, 맛소금을 넣고 비벼준다.
STEP 8/11

밥을 둥글게 그릇에 담고 뿌리듯 야채를 올려준다.
STEP 9/11

날치알, 어린잎, 김가루를 올려준다.
STEP 10/11

가운데 성게알을 올려준다.
STEP 11/11

성게알 위에 다져준 인삼을 올려주고 깨소금을 올려 마무리한다.