#도토리묵요리 #도토리묵무침만들기 #꼭 들어가야 하는 것은 쑥갓!!! #쑥갓의 향과 함께 고소하고 탱글탱글한 도토리
도토리묵무침을 만들었어요.
도토리묵전과 더불어서 쑥갓을 넣고 새콤매콤짭조름하게 무쳐 주셨던
도토리묵무침이지요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9도토리묵무침에 들어가는 묵은 직사각형으로 큼지막하게 1.5cm 정도의 두께로 썰어서 준비합니다.
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STEP 2/9그리고는 팔팔 끓은 물에 살짝 데쳐 주세요. 그런 후 찬물에 담궈 놓습니다.
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STEP 3/9찬물에 담궈 놓았던 도토리묵은 체에 걸러서 물기를 빼주시고요. 도토리묵에 파, 다진마늘을 넣어 줍니다.
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STEP 4/9도토리묵무침에서 빠질 수 없는 것이 바로 쑥갓과 홍고추입니다. 고춧가루도 조금은 들어가지만 홍고추를 넣어 주시면 색도 좋고요. 늘상 그렇게 하셨어요.
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STEP 5/9홍고추 1/2개를 송송 얇게 썰어서 넣어 주고 쑥갓도 묵길이의 절반으로 썰어서 넣어 줍니다. 반드시 도토리묵무침에는 쑥갓이 들어가야 제맛이 나거든요.
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STEP 6/9일단 간은 하지 않은 상태에서 홍고추와 통깨를 넣어 줍니다.
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STEP 7/9양념장을 만들어 줍니다. 양조간장, 고춧가루, 홍고추, 식초, 참기름, 통깨를 넣어서 잘 섞어 주시면 도토리묵 양념장 완성입니다. 묵무침이 아니어도 이 양념장을 그대로 도토리묵에 뿌려서 드셔도 좋지요.
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STEP 8/9양념장을 뿌려서는 솔솔 도토리묵이 부셔지지 않도록 조심스럽게 무쳐 줍니다.
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STEP 9/9짭쪼름하면서도 고소하고 탱글탱글한 도토리묵무침 완성입니다. 쑥갓의 향이 가득한 도토리묵무침이지요.
2.00
리뷰별점
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김선경리뷰별점식초 두큰술이 맞나요? 레시피 믿고 맛도안보고 무쳤다가 너무 셔서 ㅎㅎ 아까워서 묵만 골라먹었네요2020.01.18 20:23쉐프의 한마디식초의 양이 많아서 시게 느끼셨다 봅니다. 새콤한 맛을 좋아해서 그렇게 2큰술을 넣어서 쑥갓하고 간장하고 무쳐서 먹었는데... 일단, 많이 셔서 제대로 못 드셨다니 죄송합니다. 식초의 맛이 강할때에는 양파를 채썰어서 넣으시거나 고춧가루를 넣어서 신맛을 없애주는 방법도 있습니다.2020.01.19 13:22
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