오이양파장아찌. 요즘 먹기 좋은 반찬
더워지면 생각나는 여름반찬입니다~
간단한 반찬으로도 좋고 고기 구워먹을때 곁들이면 굿굿!
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 절임물
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조리순서
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STEP 1/8간장, 설탕, 식초, 물을 넣고 거품을 걷어가며 팔팔 끓입니다.
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STEP 2/8오이는 필러를 이용해서 듬성듬성 겉을 벗겨줍니다.
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STEP 3/8한입크기로 자른 뒤 가운데 씨부분을 발라냅니다.이렇게 하면 물이 생기지 않아서 장아찌보관이 좀 더 오래갑니다.
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STEP 4/8통에 오이를 담고 양파도 먹기 좋게 잘라서 넣어줍니다.
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STEP 5/8청양고추도 넣어줍니다.장아찌에 칼칼함이 살짝 더해지면 맛있어요.
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STEP 6/8끓인 간장물은 뜨거울 때 바로 부어줍니다.단단한 오이나 양파는 식히지말고 바로 부어야 아삭함이 유지됩니다.
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STEP 7/8오이와 양파가 둥둥 뜨지 않도록 누름이를 올려주고 이대로 완전히 식힌다음 냉장보관합니다.
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STEP 8/8완성.
3일째부터 꺼내드시면 됩니다.
- 이 레시피는 두고두고 먹을 만큼 많은 양이 아니라 오이씨를 제거하지 않고 그대로 해도 됩니다.
그래도 오이씨를 제거해주면 오이가 꼬독꼬독하게 절여지니 참고하세요.
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