조기새끼조림 짭짤한 생선조림

조기새끼조림 짭짤한 생선조림

오늘은 영상 올리는 날이라서 어젯밤에 영상을 찍었어요. 낮에는 집 앞 공사로 영상을 찍을 수가 없어요. 밤에 찍으면 영상 편집하는데 반나절이 걸려서....^^;; 냉장고를 뒤적뒤적하니 어머님이 조기 새끼를 주신 것이 생각나서 짭짤하게 조려봤어요.

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STEP 1/8

조기 새끼는 냉동실에 넣어두었더니 꽁꽁 얼어서 실온에 꺼내서 자연해동시켰어요.
STEP 2/8

그 다음 그냥 지느러미를 가위로 잘라줍니다.
STEP 3/8

비린내가 나니깐 쌀뜨물에 20분 정도 담가두었어요.
STEP 4/8

고추장 1숟가락, 고춧가루 3숟가락, 간장 3숟가락, 매실액 1숟가락, 맛술 2숟가락, 설탕 2숟가락, 간 마늘 1숟가락, 후추 약간을 섞어 양념장을 만들어주세요.
STEP 5/8

감자, 양파, 대파, 청양고추는 썰어줍니다.
STEP 6/8

팬에 감자를 깔아주고 조기, 양파, 양념장을 넣고 쌀뜨물을 자박할 정도로 넣어줍니다.
STEP 7/8

끓기 시작하면서 불순물이 올라오는 건 걷어내주세요.
STEP 8/8

저는 센 불에 10분 정도 조렸더니 국물이 줄어들었어요. 바닥에 깐 감자가 익었으면 청양고추와 대파를 넣고 마무리를 합니다.

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레시피 감사합니다.

2024.07.28 10:13

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