Name: 뉴욕 르뱅베이커리 초코칩 피칸 쿠키 만들기 | 안젤라 베이킹
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 200g; 황설탕 105g; 설탕 105g; 소금 1/4작은술; 물엿 25g; 계란 100g; 베이킹파우더 1작은술; 베이킹소다 1/2작은술; 중력분 310g; 초코칩 100g; 피칸 100g

뉴욕 르뱅베이커리 초코칩 피칸 쿠키 만들기 | 안젤라 베이킹

지난번에 이어 르뱅 베이커리쿠키 2탄입니다. 뉴욕에서 인상깊게 먹었던 르뱅 베이커리 쿠키를 재현한 것으로 덜 달게 만들어보았습니다.^^

6인분 이상

90분 이내

초급

안젤라베이킹

[더보기] 안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

재료

재료

노하우

버터 보관법
황설탕 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
계란 조리법
중력분 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

버터는 실온에 두어 부드러운 상태로 준비하여 거품기로 잘 풀어준다.
STEP 2/11

설탕과 소금 물엿을 순차적으로 넣고 잘 섞어준다.
STEP 3/11

계란을 2-3회에 나눠 넣고 거품기로 저어 섞어준다.
계란은 사용하기 2시간 전 실온에 꺼내두면 더욱 좋습니다.
STEP 4/11

베이킹파우더, 베이킹소다, 중력분을 체에 쳐서 넣고 칼로 자르듯 주걱으로 섞어준다.
STEP 5/11

한번에 빨리 섞으려 하지 마시고 천천히 주걱으로 버터를 가르다보면 소보루처럼 되다가 반죽이 완성됩니다.^^
STEP 6/11

거의다 섞였을 때 피칸과 초코칩을 넣고 섞어 마무리한다.
STEP 7/11

완성된 반죽입니다. 아이스크림 스쿱이 있을 경우에는 스쿱으로 떠서 실리콘 페이퍼 위에 놓고 냉동실에 얼려준다.
STEP 8/11

스쿱이 없는 경우에는 반죽을 냉장고에 2시간 정도 넣었다가 뺀 뒤 숟가락으로 동그랗게 떠서 실리콘페이퍼 위에 놓고 냉동실에 얼려준다.
STEP 9/11

꽝꽝 언 쿠키반죽은 뚜껑이 있는 통이나 지퍼락에 넣어 냉동시켜두고 필요할 때마다 꺼내 구워 먹는다.
STEP 10/11

얼어있는 상태의 쿠키 반죽을 적당히 간격을 벌려 팬닝하고 170도 예열된 오븐에서 20분 구워준다.
오븐
STEP 11/11

가장자리가 골든브라운 색으로 잘 익으면 완전히 식혀서 실온에 밀봉해두고 2-3일 안에 먹는다.