메인요리에 좋은 묵은지 돼지등뼈찜!
돼지등뼈와 묵은지의 만남~
묵은지돼지등뼈찜~밥도둑이 따로 없네요
손님접대음식이나 메인요리에도 딱좋네요
5인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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삶은것
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2쪽
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8잡내없이 삶아낸 돼지등뼈 2kg를 준비해주시고 삶은 국물 500ml을 따로 준비해주세요
@6913849 돼지등뼈손질과 잡내없이 삶는 레시피가 자세히 나와있어요 참고들하세요
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STEP 2/8냄비에 삶아진 돼지등뼈를 밑에 넣고 김치(묵은지) 2쪽을
위에 덮어주시고 시판용 돼지갈비양념장 50g을 위에 고루 뿌려주세요
*가지고계신 묵은지나 김치가 짜시면 양념장의 양을 줄여주세요
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STEP 3/8돼지갈비양념장 뿌려진 곳에 돼지등뼈 삶은물을 냄비 가장자리에 조심히 부어주세요
펄펄 끓여 주세요
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STEP 4/8밑에 있는 양념물이 끓기시작하면 다진마늘1큰술을넣고 국자로 국물을 위쪽으로 떠서 5~6회정도 부어주세요
*밑에있던 국물과 양념장이 고루 섞이게 하는것이며
묵은지위에 고기국물이 베이게 하는것이기도 하네요
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STEP 5/810분간 펄펄 끓었으면 김치를 냄비 옆으로 내려주세요
중약불로 내려서 20분간을
푹 조려주세요
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STEP 6/8씻은 깻잎 7~8장을 잘라주시고 대파 1개를 어슷하게 썰어주세요
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STEP 7/820분간 조려진 묵은지돼지등뼈찜에 올려주세요
3분간을 더 조려주신다음
불을 꺼주세요
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STEP 8/8저렴한 돼지등뼈의 화려한 변신~ 묵은지돼지등뼈찜이
완성이 되었어요
저는 묵은지를 손으로 찢어서
돌돌먹으니 밥도둑이 따로 업네요
- @6913849 돼지등뼈감자탕요리에 돼지등뼈
손질법과 삶는법이 자세히 설명이 되어있어요
저는 한번에 끓여서 일부를 덜어내어서
묵은지등뼈찜을 했어요
5.00
리뷰별점
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보태미리뷰별점맛나게 자알 먹었습니다2021.11.12 18:30쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2021.11.13 10:13
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엠제이yun리뷰별점등뼈김치찜은 사먹는건줄~~ㅋ 요렇게 쉽고 편하게 만들 수 있는줄은 몰랐네요~ 레시피 대로 했는데 사먹는 거보다 더 맛있어요 ㅋ 왠지 손님 올 때 주메뉴가 될거 같은~~ㅎㅎ 감사해요~^^2019.06.29 18:11쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2019.06.29 23:30
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