[간편식상품화] 오징어버거
쫄깃한 오징어의 모양과 식감을 그대로 느낄 수 있는 오징어버거. 지중해풍으로 건강하게 튀겨낸 링오징어를 듬뿍 넣어 만들어 쫄깃하고 바질갈릭마요소스의 상큼함이 오징어의 비린맛이나 잡내를 잡아주어 더욱 깔끔하고 맛있게 즐길 수 있어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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아삭이상추
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샌드위치용 10cm
- 소스
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조리순서
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STEP 1/13버거 두 개 분량에 오징어 한마리 정도 준비하면 좋아요.
오징어의 식감을 살리는 버거라 메인 오징어외에 나머지 재료들은 최대한 간단히 준비합니다.
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STEP 2/13오징어는 국내산 오징어를 사용했어요.
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STEP 3/13오징어는 껍질을 벗겨 원통형 모양을 살려 1cm 두께로 썰어줍니다.
오징어 다리는 빨판을 제거하고 대략 6~7cm 길이로 잘라줍니다.
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STEP 4/13잘라준 오징어는 팬에 넓게 펴서 냉장실에서 30여분 수분을 말려줍니다.
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STEP 5/13비닐봉지에 박력분과 파프리카 가루, 소금, 후추를 약간씩 섞은 후 섞어줍니다.
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STEP 6/13수분을 말린 오징어를 넣고 비닐봉지째 흔들어 가루옷을 입혀줍니다.
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STEP 7/13에어프라이어에 오징어를 담고 스프레이 오일을 고루 뿌려줍니다.
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STEP 8/13180도 - 5분정도 에어프라이어에서 튀겨줍니다.
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STEP 9/13튀긴 오징어가 따끈할때 레몬즙을 살짝 뿌려줍니다.
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STEP 10/13바질잎은 잘게 다지고 마요네즈와 다진 마늘을 넣어 분량의 소스를 만들어줍니다.
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STEP 11/13반으로 가른 버거빵에 소스를 위아래로 발라줍니다.
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STEP 12/13빵 아랫쪽으로 상추와 치커리를 끼워줍니다.
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STEP 13/13오징어다리는 빵 안쪽 깊숙이 넣고 바깥쪽으로 오징어몸통을 켜켜히 쌓아 담아줍니다.
나머지 소스의 일부를 오징어 몸통 위로 한번 더 뿌려줍니다.
- 오징어는 짧게 튀겨내야 부드럽고 쫄깃하게 씹히는 맛이 좋아요. 너무 오래 튀기면 질겨집니다.
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