Name: 묵은지 돼지고기 김치찜 만드는법 묵은지요리 [메인요리]
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 400g; 묵은지 1/4쪽; 김치국물 1국자; 양파 1개; 대파 1뿌리; 고춧가루 2큰술; 후추 약간; 물 400cc; 설탕 1/2스푼

묵은지 돼지고기 김치찜 만드는법 묵은지요리 [메인요리]

김장김치가 익어 묵은지가 되어갈때쯤 만들어 먹으면 더 맛있는

묵은지 김치찜이에요

돼지고기와 묵은지가 어울어지는 맛이 최고에요

4인분

60분 이내

초급

햇살바람

[더보기] http://blog.naver.com/lotusms12

재료

재료

삼겹살
400g 구매
묵은지
1/4쪽 구매
김치국물
1국자 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매
고춧가루
2큰술 구매
후추
약간 구매
물
400cc 구매
설탕
1/2스푼 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

삼겹살 400g 빨리 익히기 위해
썰기 좋은 크기로 토막을 내줍니다.
중간에 칼집을 2~3개 내줍니다.
STEP 2/15

김치는 1/4쪽 김치소가 많이 들어 있다면
털어내고 준비합니다.
STEP 3/15

묵은지 위를 잘래내고 길게 반은 냄비 바닥에
깔아줍니다.
STEP 4/15

그 위에 삼겹살을 올려줍니다.
STEP 5/15

삽겹살 위에 남은 묵은지를 덮어줍니다.
STEP 6/15

여기에 김칫국물 1국자를 체에 걸려 넣어줍니다
STEP 7/15

냄비에 대파, 양파, 후추를 뿌리고
설탕을 추가해주고
물 400cc를 부어줍니다.
STEP 8/15

센불에서 5분정도 뚜껑을 옆고 끓여줍니다.
STEP 9/15

끓인 상태를 보고 고춧가루를 넣어주는데
전 밥숟가락 2스푼을 넣어줬어요
(고춧가루 맵기에 양은 따라 조절을 해주세요)
STEP 10/15

뚜껑을 덮고 10분 끓여주고 중약불에서 25분 끓여줍니다.
김치의 익은 정도와 삼겹살을 젓가락으로 한번
찔러보고 확인합니다.
확인후 시간은 좀 더 조절해주세요.
STEP 11/15

묵은지는 아삭한 식감이 있을 정도로 찜을 해줘야
먹을때 식감이 좋답니다.
STEP 12/15

삼겹살 너무 흐물해지면 썰었을때 모양도 흐트러지니
찜할때 중간에 상태를 확인해주셔야합니다.
STEP 13/15

수육해서 썰듯해 썰어줍니다.
STEP 14/15

삼겹살 썰어주고 그 옆에 김치를 길이대로
놓아주면 더 먹음직스럽답니다.
STEP 15/15

그 위에 묵은지김치찜할때 국물을 올려주시면
삼겹살, 묵은지 맛있게 먹고 남은 국물에
밥비벼드셔도 맛있답니다.