Name: 묵은지 돼지고기 김치찜 만드는법 묵은지요리 [메인요리]
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 400g; 묵은지 1/4쪽; 김치국물 1국자; 양파 1개; 대파 1뿌리; 고춧가루 2큰술; 후추 약간; 물 400cc; 설탕 1/2스푼

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햇살바람

묵은지 돼지고기 김치찜 만드는법 묵은지요리 [메인요리]

김장김치가 익어 묵은지가 되어갈때쯤 만들어 먹으면 더 맛있는

묵은지 김치찜이에요

돼지고기와 묵은지가 어울어지는 맛이 최고에요

4인분 60분 이내 초급

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재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상Video

조리순서Steps

삼겹살 400g 빨리 익히기 위해
썰기 좋은 크기로 토막을 내줍니다.
중간에 칼집을 2~3개 내줍니다.

김치는 1/4쪽 김치소가 많이 들어 있다면
털어내고 준비합니다.

묵은지 위를 잘래내고 길게 반은 냄비 바닥에
깔아줍니다.

그 위에 삼겹살을 올려줍니다.

삽겹살 위에 남은 묵은지를 덮어줍니다.

여기에 김칫국물 1국자를 체에 걸려 넣어줍니다

냄비에 대파, 양파, 후추를 뿌리고
설탕을 추가해주고
물 400cc를 부어줍니다.

센불에서 5분정도 뚜껑을 옆고 끓여줍니다.

끓인 상태를 보고 고춧가루를 넣어주는데
전 밥숟가락 2스푼을 넣어줬어요
(고춧가루 맵기에 양은 따라 조절을 해주세요)

뚜껑을 덮고 10분 끓여주고 중약불에서 25분 끓여줍니다.
김치의 익은 정도와 삼겹살을 젓가락으로 한번
찔러보고 확인합니다.
확인후 시간은 좀 더 조절해주세요.

묵은지는 아삭한 식감이 있을 정도로 찜을 해줘야
먹을때 식감이 좋답니다.

삼겹살 너무 흐물해지면 썰었을때 모양도 흐트러지니
찜할때 중간에 상태를 확인해주셔야합니다.

수육해서 썰듯해 썰어줍니다.

삼겹살 썰어주고 그 옆에 김치를 길이대로
놓아주면 더 먹음직스럽답니다.

그 위에 묵은지김치찜할때 국물을 올려주시면
삼겹살, 묵은지 맛있게 먹고 남은 국물에
밥비벼드셔도 맛있답니다.

김치찜은 김치의 아삭한 실감을 살리고 삼겹살의 쫄깃함도

더하기 위해 조리시간을 지켜주셔야 합니다

색도 제대로 나고.. 김칫국물을 한국자 넣어주면 색이 더 이쁘고 먹음직스러워집니다.

통삼겹으로 김치찜을 해주면

육즙이 있어 더 맛있게 먹을 수 있답니다.

색도 제대로 나고.. 김칫국물을 한국자 넣어주면 색이 더 이쁘고 먹음직스러워집니다.

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레시피 작성자About the writer

햇살바람

http://blog.naver.com/lotusms12

태그Tag

#김치찜 #삼겹살김치찜 #손님초대음식 #메인요리 #묵은지김치찜 #묵은지삼겹살찜 #묵은지요리 #삼겹살요리 #돼지고기요리

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어렵지 않고 맛있네용~~^^ 레시피 감사합니다

지똥이84
진짜진짜진!!!!!!!짜 맛있었어요!!!!!!! 난생처음 부모님 생신상 차려드렸는데 대성공>< 김치찜은 처음해봤는데 역시 레시피짱짱 ㅠㅠㅠ 남편도 감탄연발하면서 먹었답니당 좋은레시피 감사해용ㅎㅎ

알이즈왤
전 맛가루 후추 추가했어요ㅎㅎ 걍 설탕이 없어서 갈색설탕 하고 올리고당 혼합하여 첨가했어용 ㅎㅎ

菜昇遠
요즘 즐겨먹는 메뉴가 되었답니다 알맞게 잘 익은 배추김치로 하니 설탕을 넣지않아도 정말 맛있네요 감사합니다

MOAMOA
신랑이 좋아해서 뿌듯~~ 두번이나 맛있게 잘 해먹었어요:)

박언닝
늘 이 레시피로 김치찜 해먹어요 ^^ 감사합니다~

맘's ski camp
김치찜 양념은 이 레시피가 최고예요...된장이 신의 한수 인듯... 고기 잡내도 잡고 감칠맛나는 간도 되는거 같아요..덕분에 맛있는 김치찜 자주 먹어요...설탕이나 매실액은 각자 입맛에 맞게 가감하면 될듯요...

지내
정말 고맙습니다~~~!!요리가 너무 어려운데 진짜 쉽고 맛있게 먹었어요!

콩이다콩
매번 이 레시피대로 해서 먹는데 먹을때마다 진짜 맛있어요~ 애들두 너무 잘먹어요

유민수빈맘
남편이 맛있다고, 쌍따봉을 해줬어요^^

confidence5