지금이 제철 마늘종 양파장아찌 담그기
장아찌는 담아두면
1년이 든든한 밑반찬이지요
지금이 제철인 마늘종과 햇양파로
간단 장아찌 담았어요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6마늘종 1.5kg는
씻은 후 6cm 정도 길이로
썰어 준비합니다
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STEP 2/6햇양파인데요
장아찌용 양파보다 사이즈가 커서
4등분으로 썰었어요
장아찌용 양파 사용하면
자르지 않고 사용해도 됩니다
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STEP 3/6간장물 끓이기 하는데요
사실 요즘은 끓이지 않고
바로 사용하는 간장소스도 많이 판매되고 있지요
그래도
1년 걱정없이 보관하려면
끓여 붓는것이 안심되고 좋아요
간장(1컵), 물(700ml), 굵은소금(1/2컵), 설탕(1컵), 식초(1/2컵)를
팔팔 끓입니다
설탕 녹도록 저으며 끓여요
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STEP 4/6김치통에 담을 것이라
일단 스텐양푼이에 간장물 붓기 합니다
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STEP 5/6양파 따로 마늘종 따로 했어요
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STEP 6/630분쯤 지나
둘을 합체하고 식혀 줍니다
보관할 김치통에 담아
실온에 하루 두었다가 김치냉장고로~~
청양고추 간장물에 함께 끓여도 되는데
깜빡해서리
큼직큼직하게 썰어
간장물 부을때 함께넣고 부었어요
간장물은
재료가 잠길정도로 부어야 됩니다
저는 좀 적어 보이쥬?
다시 끓여 부을때 조금 더 넣고 끓여 부었어요 ㅎ
일주일 지나
간장물만 따라서
다시 한 번 끓이고
이번에는 식힌 후 부어 줍니다
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