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팬이맘의cook

청양고추멸치볶음 만들기 밑반찬으로 딱!

매콤한 청양고추멸치볶음 밑반찬으로 만들기.

매운 청양고추를 가지고 만든 멸치볶음.

칼칼한 게 볶아놓으니 입맛을 제대로 돋우어주더라고요.

달달한 햇양파를 넣고 볶아서

청양고추와 달큼한 양파 그리고 멸치랑 같이 먹으니

밥반찬으로 이만한 게 없더라고요.

양파가 단단하고 어찌나 달던지.
6인분 이상 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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멸치 200g은 체에 걸러서 부스러기를 제거한다.
고추와 양파 손질해서 준비.
양파는 0.5cm 정도로 채 썰고
청양고추는 어슷 썬다.
빈 팬에 1차로 멸치를 넣고 볶는다.
멸치 비린 맛을 잡는 과정이다.
볶아낸 멸치는 따로 담아둔다.
팬에 포도씨유 2 큰 술을 두르고 마늘을 넣어 마늘향을 주고
양파도 넣어 양파 향도 더한다.
청양고추도 넣고 살살 기름에 코팅 될 정도로 볶은 후
진간장 1.5 큰 술을 두르고 중간불 정도에서 볶는다.
팬에서 야채를 덜어낸다
2차 멸치 볶기
팬을 예열한 후
포도씨유 2 큰 술을 두르고
멸치를 넣고 약불에서 볶다가
맛술 2 큰 술 둘러 멸치를 부드럽게 풀어주고.
진간장 1 큰 술과 올리고당 3 큰 술을 넣고
약불에서 볶는다.
멸치볶음에 야채 볶아놓은 것을 넣고 볶는다.
멸치볶음에 야채 볶아놓은 것을 넣고 볶는다.
참기름 1 큰 술과 통깨를 뿌려 마무리한다.
레시피 작성자About the writer
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