Name: (가정간편식)한끼 뚝딱 갑오징어 장조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 갑오징어 2마리; 삶은메추리알 10개; 꽈리고추 5개; 홍청양고추 1개; 녹말가루 1/3작은술; 물 5큰술; 진간장 1큰술; 맛술 1큰술; 매실청 1큰술; 굴소스 1작은술; 참기름 1/2큰술; 깨소금 1큰술

(가정간편식)한끼 뚝딱 갑오징어 장조림

갑오징어와 메추리알로 간단하고 손쉽게 조림을 만들어 봤습니다.

갑오징어 부드럽고 졸깃한 식감과 메추리알의 고소함 꽈리고추의 아삭함이 밥을 부르는 맛입니다.

*언제나 조림은 많은양을 만들어 보관하지만 나중에는 제 맛이 나지않아 처치 곤란하게 되는데 이렇게 요리하면 적은양을 쉽고 간단하게 만들어 한끼 뚝딱 맛있게 먹을수 있어 좋습니다.

3인분

30분 이내

아무나

lee쉐프

재료

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재료

양념

진간장
1큰술 구매
맛술
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매실청
1큰술 구매
굴소스
1작은술 구매
참기름
1/2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

메추리알 조리법
청양고추 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

국내산 갑오징어를 준비 해주세요.
STEP 2/15

삶은 메추리알과 꽈리고추,홍청양고추도 준비해 주세요.
STEP 3/15

갑오징어 뼈와 다리쪽에 붙어있는 먹물,입을 제거 해주세요.
STEP 4/15

갑오징어 겉에 붙어있는 껍질도 제거 해주세요.
STEP 5/15

불순물 제거를 위해
밀가루를 넣고,주무른후에 깨끗히 씻어 주세요.
STEP 6/15

냄비에 물을 붓고, 끓으면 갑오징어를 넣고 30~40초정도 데쳐 주세요.
STEP 7/15

적당한 크기로 썰어 주세요.
STEP 8/15

꽈리고추는 양념이 고루 베도록 포크로 두 세군데 찔려 주세요.
STEP 9/15

홍청양고추는 송송 썰어 주세요.
STEP 10/15

양념장을 만들어 주세요.
(진간장 1큰술,맛술 1큰술,매실청 1큰술,굴소스 1작은술,물 3큰술)
STEP 11/15

물 2큰술에 녹말가루1/3작은술을 넣고 저어서 녹말물을 만들어주세요
STEP 12/15

웍에 양념장을 붓고, 불을 켜고 꽈리고추,메추리알,홍청양고추를 넣고, 뚜껑을 닫고 조려 주세요. (중 약불에서 2~3분 정도)
STEP 13/15

갑오징어를 넣고 저어 주세요.(센불) 양념이 졸아들면
STEP 14/15

*양념이 잘 어우려 지도록 녹말물을 돌려 주면서 저어 주세요.
*참기름과 깨소금을 넣고 저어 주세요.
STEP 15/15

완성 그릇에 담아 주세요.