Name: (가정간편식)한끼 뚝딱 갑오징어 장조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 갑오징어 2마리; 삶은메추리알 10개; 꽈리고추 5개; 홍청양고추 1개; 녹말가루 1/3작은술; 물 5큰술; 진간장 1큰술; 맛술 1큰술; 매실청 1큰술; 굴소스 1작은술; 참기름 1/2큰술; 깨소금 1큰술

(가정간편식)한끼 뚝딱 갑오징어 장조림

갑오징어와 메추리알로 간단하고 손쉽게 조림을 만들어 봤습니다.

갑오징어 부드럽고 졸깃한 식감과 메추리알의 고소함 꽈리고추의 아삭함이 밥을 부르는 맛입니다.

*언제나 조림은 많은양을 만들어 보관하지만 나중에는 제 맛이 나지않아 처치 곤란하게 되는데 이렇게 요리하면 적은양을 쉽고 간단하게 만들어 한끼 뚝딱 맛있게 먹을수 있어 좋습니다.

3인분

30분 이내

아무나

lee쉐프

재료

재료

양념

진간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
굴소스
1작은술 구매
참기름
1/2큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

메추리알 조리법
진간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

국내산 갑오징어를 준비 해주세요.
STEP 2/15

삶은 메추리알과 꽈리고추,홍청양고추도 준비해 주세요.
STEP 3/15

갑오징어 뼈와 다리쪽에 붙어있는 먹물,입을 제거 해주세요.
STEP 4/15

갑오징어 겉에 붙어있는 껍질도 제거 해주세요.
STEP 5/15

불순물 제거를 위해
밀가루를 넣고,주무른후에 깨끗히 씻어 주세요.
STEP 6/15

냄비에 물을 붓고, 끓으면 갑오징어를 넣고 30~40초정도 데쳐 주세요.
STEP 7/15

적당한 크기로 썰어 주세요.
STEP 8/15

꽈리고추는 양념이 고루 베도록 포크로 두 세군데 찔려 주세요.
STEP 9/15

홍청양고추는 송송 썰어 주세요.
STEP 10/15

양념장을 만들어 주세요.
(진간장 1큰술,맛술 1큰술,매실청 1큰술,굴소스 1작은술,물 3큰술)
STEP 11/15

물 2큰술에 녹말가루1/3작은술을 넣고 저어서 녹말물을 만들어주세요
STEP 12/15

웍에 양념장을 붓고, 불을 켜고 꽈리고추,메추리알,홍청양고추를 넣고, 뚜껑을 닫고 조려 주세요. (중 약불에서 2~3분 정도)
STEP 13/15

갑오징어를 넣고 저어 주세요.(센불) 양념이 졸아들면
STEP 14/15

*양념이 잘 어우려 지도록 녹말물을 돌려 주면서 저어 주세요.
*참기름과 깨소금을 넣고 저어 주세요.
STEP 15/15

완성 그릇에 담아 주세요.