Name: 애호박 새우젓볶음 달큼 짭조름한 맛!
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 애호박 1개; 당근 30g; 부추 30g; 양파 100g; 마늘 1큰술; 새우젓 1작은술; 소금 0.3작은술; 참기름 1큰술; 포도씨유 1큰술; 깨소금 1큰술

애호박 새우젓볶음 달큼 짭조름한 맛!

약한 불에서 살살 볶아낸 애호박 새우젓볶음.

호박볶음엔 새우젓이 들어가야 제맛이 나더라고요.

감칠맛도 돌고요.

고소한 깨소금 팍팍 뿌려 내면

더더 고소한 맛이 좋고요.

애호박을 조금에 절여 수분을 제거한 다음

볶아내면 애호박 색이 그대로 나와서

음식을 만들어 놓으면 애호박 새우젓볶음 색이 아주 예쁘더라고요.

건강한 먹거리 이젠 애호박이 제철이라고 봐야 하나요?

매일 밥상에 올라도 좋을 반찬이더라고요.

4인분

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재료

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애호박
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조리순서

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STEP 1/9

재료 준비, 야채 손질.
양파 1개, 당근 30g, 마늘 2톨, 부추 2, 새우젓 1작은술 준비.
STEP 2/9

애호박은 반으로 자르고 반달 모양으로 자르기.
애호박에 소금 0.3 작은 술을 넣고 10분 정도 절이기
STEP 3/9

당근은 은행잎 모양으로 자르고
양파는 1cm, 부추는 5cm, 마늘 2톨은 다지기.
STEP 4/9

애호박 절인 것은 손으로 조물조물 짜서 수분을 빼주기.
수분을 빼주면 애호박 색이 선명해짐.
포도씨유를 두르고 마늘과 양파를 볶다가
당근도 넣어 1차로 볶아주기.
중간불 정도로 두고 볶기.
STEP 5/9

호박을 넣고 불은 중약불에 두고 볶기.
애호박에 기름이 돌면 새우젓 1 작은 술을 넣고 2분 젓가락으로 저어가면서 정도 볶기
STEP 6/9

애호박 새우젓볶음 뚜껑 덮고
약불로 5분 익히기.
중간에 뚜껑 열고 한 번 섞어주기.
STEP 7/9

뚜껑 열고 수분이 생겼으면 중간불 이상에 두고
센 불에서 수분을 날려주고
STEP 8/9

부추와 참기름 1 큰 술을 두른 후 애호박을 살살 섞은 후
뚜껑 덮고 2분 정도 뜸 들이기.
STEP 9/9

애호박 새우젓볶음 살살 섞은 후 깨소금 뿌려 마무리.