반찬이 변변찬아 계란말이나 할까하고
계란 풀고 냉장실 팽이버섯 듬뿍 넣고보니
속이 너무많아
계란말이 보다는 계란부치기로~
말이에 자신 없는 분들 요것도 괜찮은 방법이랍니다.
계란부침
계란말이 아니고 계란전
계란부치기 만드는법
계란 3개, 팽이 반팩, 대파 송송 반대, 다진돼지고기볶음2T,집간장(소금) 조금
계란 풀고~
팽이버섯 잘게 썰고
파 송송
다진 돼지고기볶음~
계란 에 팽이,파,돼지고기볶음 넣고 섞어요~
간은 돼지고기볶음에 되어있어 그냥 부쳐도되요~
돼지고기볶음 없으면 그냥 소금 간해요~
일단 팬에 키친타월에 기름 묻혀서
골고루 발라줘요~
특히~ 벽쪽도 꼼꼼히 발라줍니다.
팬을 약하게 달구어~
반죽을 확 부어요~
전 사각팬 사용했지만
작은 동그란 후라이팬도 좋아요
팬을 좌우로 기울여 꽉차게 펴요~
몰려있는 팽이는 펴주세요~
가장자리 계란이 익기면 색이 달라지죠~
가장자리 사면을 벽에서 떨어지게 하고~
처음에 기름을 발라주지않으면 잘 안 떨어져요~
커다란 뒤지개를 사용했어요~
아님 두개의 뒤지개를 사용해도 좋아요~
요 커다란 뒤지개
2002년 북경 어느 재래시장에서 사온거
여태 처박아 두었다가 꺼냈네요~ㅎㅎ
뒤지개가 넓으니 계란전이 다 올라가네요~ㅎ
뒤지개가 편하게 들어가야 밑부분이 잘 익은 거라지요~
깊게 넣고 뒤집어요~
잘 뒤집어 졌지요?
약불로 속까지 잘 익혀줘요~
꺼내서 잘라요~
전 마름모로 잘랐네요~
길이로 길게 잘라서 김밥에 넣어도 좋아요~
간장 곁들였는데~
딸내민 케찹 찍어먹네요~
계란양에 따라 두께는 달라져요~전 도톰~
계란말이로 안 부쳐서 편해요~
익힌 돼지고기볶음이 들어가 맛은 더 나구요~
오늘 뭐해먹지? 든든집밥은
계란말이 보다 편한 계란전, 계란부치기입니다.
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