Name: 부추부침개 바삭바삭하게 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 1컵; 부침가루 1컵; 생수 2컵; 부추 적당히; 두릅 적당히; 양파 적당히; 달걀 3개; 소금 조금; 식용유 넉넉히

조리순서

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STEP 1/11

밀가루와 부침가루를 섞어서 큰 볼에 넣어줍니다.
밀가루1컵, 부침가루1컵
볼
종이컵 기준으로 계량하면 편해요.
가루류와 물을 1:1 비율로만 맞춰주시면 됩니다.
STEP 2/11

달걀 3개를 넣어줍니다.
달걀 3개
볼
STEP 3/11

소금을 약간 넣어줍니다. 입맛에 따라 조절 가능해요.
소금 약간
볼
STEP 4/11

물 2컵을 넣고 재료들과 함께 섞어줍니다.
물 2컵
볼 , 젓가락
STEP 5/11

농도는 사진처럼 주르륵 흐르는 정도로 해주세요.
볼
부침개는 반죽이 묽어야 맛있어요.
STEP 6/11

다듬어놓은 부추를 넣어줍니다.
부추
볼
야채의 양은 정해져있지 않아요! 원하는 만큼 넣어주세요.
STEP 7/11

부추만 넣으려고 했는데 남는 야채들이 있어서 , 양파와 두릅도 넣어줍니다.
양파, 두릅
볼
STEP 8/11

젓가락으로 잘 섞어줍니다.
볼 , 젓가락
STEP 9/11

식용유를 충분히 두르고 후라이팬을 예열해줍니다.
식용유
후라이팬
약불
식용유를 충분히 둘러줘야해요! 그래야 부침개가 타지 않아요.
STEP 10/11

만들어놓은 반죽을 국자로 퍼서 살짝 도톰하게 펴주세요. 만약, 식용유가 부족하면 더 둘러줍니다.
반죽
국자 , 후라이팬
중불
부침개를 더 바삭하게 굽는 방법!!
후라이팬을 잡고 원을 그리며 돌려주세요. 그럼 식용유가 반죽에 골고루 묻어서 더 바삭해져요.
STEP 11/11

바닥을 살짝 뒤집어보고 노릇노릇해지면 뒤집개로 뒤집어줍니다. 반대쪽도 노릇해지면 완성!
뒤집개 , 후라이팬
중불