양배추요리 양배추김치로 즐겨요!
양배추로 김치를?
아삭하니 씹는 맛이 살아있는 양배추김치 담그는법입니다 :)
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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약600g
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/12양배추는 먹기 좋은 크기로 숭덩 숭덩 잘라줍니다.
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STEP 2/12물 1컵에 굵은소금 1.5 큰술을 넣어 잘 녹여주세요.통상적으로 절임물은 물 200ml 에 굵은소금 2큰술입니다.
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STEP 3/12썰어놓은 양배추에 앞의 절임물을 부어줍니다.
그리고 1시간 정도 절여주세요.
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STEP 4/12절이는 중간 중간 골고루 절여질 수 있도록 양배추를 위아래 섞어주시면 더욱 좋습니다 :)
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STEP 5/12양파는 채썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요.
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STEP 6/12고춧가루 3, 멸치액젓 6, 다진마늘 1, 설탕 1, 생강가루 약간을 넣어 섞은 뒤 1시간 숙성시켜줍니다.
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STEP 7/12절여진 양배추는 흐르는 물에 1~2차례 헹궈준 뒤 체에 올려 물기를 빼줍니다.
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STEP 8/12물기를 뺀 양배추와 양파, 대파를 넓은 볼에 담아주고, 양념장을 더해 골고루 버무려 줍니다.
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STEP 9/12양배추김치는 밀폐용기에 담아 하루 정도 실온 숙성시킨 후 냉장고로 옮겨준 뒤 드시면 되요 :)
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STEP 10/12아삭하니 씹히는 맛에 매콤짭쪼름한 양념.
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STEP 11/12마지막에 은은히 감도는 양배추 특유의 단맛이 어우러져 친숙한 느낌의 양배추김치입니다 :)
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STEP 12/12처치곤란 양배추의 이유있는 변신!
맛있는 별미김치 만들어보세요 :D
- 절임물의 염도가 낮은 저염김치입니다. 때문에 소량씩 자주 담가 먹는게 좋아요 :)
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