고정관념을 버리자! 화이트커리 white curry
카레(커리)는 꼭 소스가 노란색이어야 할까? 라는 생각에서 시작된
레시피 였는데 여기저기 찾아보니 뭐 사람 생각이 똑같다고 이미 외국의
많은 분들이 만드셨더라구요
그래도 이왕 하는김에 내스타일데로 해보고 싶은 마음에 만들어 보았습니다
제 레시피에 유독 향신료가 많이 들어가서 곤란하실 분들이 많을것 같아요
없는건 과감하게 빼고 자신만의 스타일로 만드시면 더욱 좋을것 같습니다 :)
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 화이트 루 재료
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- 화이트 카레 재료
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또는 휘핑크림
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또는 흑후추
- 노란밥 재료
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200ml계량컵 기준
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200ml계량컵 기준
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또는 기성품카레가루
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4
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STEP 2/4
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STEP 3/4화이트 카레를 끓입니다
1. 냄비에 브로콜리를 뺀 나머지 감자, 당근, 닭가슴살
후추를 넣고 우유를 부어 끓여줍니다
2. 끓기 시작하면 월계수잎, 정향을 넣고 중불에서 15분
끓여줍니다
3. 크림을 넣고 끓기 시작하면 브로콜리를 넣습니다
4. 소금 1큰술을 넣어 간을 해줍니다
5. 다시 끓어오르면 만들어둔 화이트 루 10g (1/4을)
넣고 잘 섞어줍니다
6. 잘 풀어지면 또 10g (1/4을) 넣고 섞어주면 끝입니다화이트 루는 2번에 나눠 넣습니다 번거롭다 생각하시면 한방에 넣으셔도 괜찮습니다 만들어둔 루의 반을 넣으시면 됩니다 -
STEP 4/4밥짓기
1. 불려둔 쌀을 솥에 넣고 물을 부어줍니다
2. 카레가루, 큐민가루, 파프리카가루를 넣고 밥을 지어줍니다전기밥솥 또는 냄비 , 냄비뚜껑냄비밥이 자신 없으면 전기밥솥이 좋습니다.
- 1. 화이트 루를 만들때 최대한 약불에서 해주세요 좀 덜 익어서 밀가루 냄새가 날수는 있지만 나중에 카레를 끓일때 또 열을 가하기 때문에 관계 없습니다
2. 만들어진 화이트 루는 절반만 사용합니다 너무 적게 만들면 어려워서 레시피를
두배로 만들었으니 반은 남기세요
3. 카레 끓이는 과정이 번거로우면 브로콜리, 크림까지 다 때려넣고 끓여 버리세요
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