근육을 까지 만들어주는 착한쨈 " 풋토마토쨈"
진주에 갔다가 토마토농원을 들리게 되었답니다
토마토하우스는 완전 환상이었어요.
포록색의 방울방울 이슬보다 더 이쁜 토마토 완전 예술이었답니다
거기에 한가지더 힌트 드릴까요?
그린 토마토는 말 그대로 익지 않은 녹색 토마토를 말합니다
풋토마토라고도 부르며 서양에서는 즐겨 먹는 음식 중 하나라는것을 알고계시나요?
그린토마토도 많은 효능을 가지고 있는데 근육을 튼튼하게 만들고 근육손실을 최소할 뿐만 아니라 심장질환의 위험을 감소시키는데 큰도움을 준답니다
이런 그린토마토 역시 잼으로 만들어 먹을 수 있다는것을 아시나요?
그린토마토쨈은 빨간색토마토보다 손이 더 많이 가는데
함 만들어 보있는데 넘 맛나요
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/7풋토마토를 깨끗이 세척해 꼭지를 제거해 주세요
그리고 먹기좋은 크기로 잘라주세요
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STEP 2/7그리고 잘라준 토마토를
저는 컷터기로(손으로 일일이 돌려주는 것을 이용)
일일이 다져주었어요풋토마토쨈은 입자가 있어서 씹히는것이 더욱 맛좋아요
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STEP 3/7이렇게 다져준것에 화이트와인을 넣어서 살짝 재워주세요이유는 풋냄새를 제거하기 위해서 랍니다
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STEP 4/7먼저 설탕 1k이용해 설탕이 녹을때까지 완전히 섞어주세요
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STEP 5/7저는 사진처럼 설탕이 녹을때까지 손으로 저어었어요
이때 손은 소주로 깨끗히 소독을 해주는 것이 좋아요손으로 저어줄때 장갑을 끼는 것보다 손속에 있는 유산균을 이요하는것이 좋아요
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STEP 6/7그리고 24시간 자연속엣 숙성시켜주었어요
그럼 육질이 더욱 쫄갓하답닏
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STEP 7/7저는 더운것을 못참아 아주 큰 피자펜을 이용해서 토마토를 24시간 숙성시키면서 나온 물을 은근히 졸려주었어요
그리고 과즙이 없어질때쯤 올리고당을 넣어서 다시 한번 끓여주고 과집이 거이 없어지면 불을 끄고 마지막으로 꿀을 넣어서 섞어주세요
그리고 한소큼 식으면 레몬즙을 넣어서 완성하면 끝
- 믹서에 갈게되면 쫄갓한 풋토마토의 질갑을 느끼기가 힘이든다
이왕이면 쫄깃한 맛을 느껴보시면 좋을듯~~
그리고 호밀빵. 냉동실에 떡을 구워서. 우리밀빵등 맛없는 빵에
그리고 베이글에 플레인크림치즈와 함께 와인안주로 즐겨보세요
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