Name: 포도잼
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 포도 알 2.1kg; 레몬즙 2큰술; 설탕 2컵

포도잼

잊고있던 포도가 너무 많아서 잼을 만들었어요.

탄산수에 넣어 청으로 먹기도 하고, 요플레나, 빵에도 발라먹기 좋은 포도잼!

누구에게나 취향저격이에요.

6인분 이상

60분 이내

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재료

재료

노하우

포도 손질법
포도 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

포도는 알알이 따서 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다.
- 껍질째로 조리하기 때문에, 꼼꼼하게 씻어 주세요.
STEP 2/13

유리병은 끓는물에 데쳐서 소독해주세요.
- 조리 시간이나, 방법에 따라 양이 달라지겠지만, 스파게티 소스 약 700g 1병 가득 하고도 1/2개 정도 분량이 나왔어요.
STEP 3/13

설탕은 2컵(500ml병에 가득)을 준비해주세요.
STEP 4/13

코팅된 깊은 팬이나 냄비에 포도를 넣고 강불에서 저어가며 끓여줍니다.
- 포도에는 수분이 많아서 물을 넣지 않아도, 물이 금방 생겨요.
- 포도껍질이 알아서 벗겨져요.
- 포도물이 들으면 잘 빠지지 않기 때문에, 코딩된 팬이나 냄비를 사용해주세요.
STEP 5/13

포도껍질이 거의 다 벗겨지면, 불을 줄이고, 포도알이 풀어질 때까지 계속 끓여줍니다.
STEP 6/13

포도알이 거의 안보여도, 껍질과 씨만 남을 때까지 남은 포도알을 으깨줍니다.
STEP 7/13

체에 걸러서 최대한 씨와 껍질만 남을 수 있게, 꾹꾹 눌러서 걸러내주세요.
STEP 8/13

걸러낸 포도즙을 다시 중불에 올리고, 설탕 2컵을 넣어주세요.
STEP 9/13

설탕이 다 녹으면, 레몬즙을 2큰술 넣고 계속 끓여주세요.
STEP 10/13

중간중간 저어가며 절반 정도 줄어들 때까지 계속 끓여줍니다.
STEP 11/13

바닥을 긁어서 몽글몽글하게 뭉치기 시작하면 불을 꺼주세요.
- 너무 걸쭉해 질때까지 졸이면, 식혔을 때, 딱딱해질 수 있어요.
STEP 12/13

유리병에 옮겨담고, 위에 생긴 거품을 걷어서 상온에서 한 김 식혀줍니다.
STEP 13/13

한 김 식혀준 뒤 냉장고에서 완전히 식혀주면 완성!

: - 포도물은 잘 빠지지 않아서 그릇, 주걱, 옷, 싱크대 등 각별히 주의해야해요.

요리후기9 댓글3

4.89

리뷰별점

포토 후기(2)

applefil****

리뷰별점

ㅋㅋㅋㅋ 포도딱2개로끓였는데 포도주스 다졸아서 쬐끔남기고사라졌어요 억ㅋㅋㄱㄲㅋ망했당ㅠㅠㅜㅠㅠㅠ..그래서저는그냥 포도껍질이랑 알맹이 안버리고 다 잼으로 만들었어요 요거트에넣어먹을거에요 맛은좋아오 ^^♡

2023.06.24 20:22
Eunnimi zzaing

리뷰별점

잘 만들었다고 생각했는데 다 식고 나니 잘못했는지 너무 뻑뻑해졌어요..ㅠㅠ방법이 없을까요..

2022.09.05 18:52
동남아노숙자

리뷰별점

신 포도를 처리할 겸 해서 만들었어요 포도 1.2킬로 가지고 500ml 하나 만들었네요 맛있게 잘먹겠습니다 레몬쥬스는 새콤하라고 넣는게 아니라 포도잼이 잘 응고되라고 넣는겁니다 그러니 왠만하면 넣으세요

2020.09.17 12:04
hjy03****

리뷰별점

저는 레몬즙이 없어 깔라만씨 원액 조금 넣었어요. 빵이며 바이오요거트에 잼 약간넣어 먹으니 너무 맛나요.

2019.10.24 08:51