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39도

얼그레이 밀크잼 만들기

얼마전 우연히

얼그레이 밀크잼을 접하게 됐는데

오 마이갓

이건 신세계인거다

롯데도 현대도 갤러리아도 아닌 신세계

잼 병에 써있는 주재료를 읽어보니

오 마이갓

별거 없는거다

이혼도 파혼도 아닌 별거

그래서

나도 한번 만들어본거다

6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
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재료 준비한다
이거 너무 큰거 아니야 ? 싶을정도로 큰 냄비를 꺼낸다
역동적으로 우유를 붓는다
그 위에 생크림을 붓는다
나이아가라 폭포마냥 설탕을 퍼붓는다
팔팔 끓여준다
눈깜짝할사이에 거품이 기어오른다 버르장머리없이
약불로 잽싸게 낮추고
얼그레이 티백을 준비한다 럭셔리하게 스벅제품을 사용했다
티백 두개를 냄비에 넣고 5분간 우려낸 뒤 꺼낸다
향이 향이 좋으다
나머지 한개의 티백은 가위로 잘라 절구에 넣고 빻는다
흙 아님.
냄비에 넣고 중간불 약불 조절해가며 주구장창 젓는다
밤 열시반부터 젓기 시작했다
보글보글 끓어오르면 약불에서 저어주고 다시 끓어오르면 저어주고 끓어오르면 저어주고를 2분 간격으로 계속한다 퓨우-
한시간 정도 저었을까
색이 조금씩 진해지고있다 하지만 아직 멀었다
다 그만두고 배수구에 버려버릴까 잠시 고민했으나 믿음으로 버텼다
참다참다 그만두고 들어가서 자려던 찰나
갑자기 잼처럼 꾸덕해진다
찬물에 한방울 톡 떨어뜨렸더니 바로 굳는다
됐다 완성이다
시간은 새처럼 날아가버리고
나는 너를 점점의심하고
미리 열소독 해놓은 유리병을 잘 말린 후
잼인지 아닌지 잘 모르겠는 정체불명의 액체를
병에 졸졸졸 담는다
잼 맞나 ? 아직도 의심된다
베란다에 조르르 세워두고
밤이 늦었으니 코 자러 들어갔다
다음날
따끈하게 스콘을 굽고
병을 열어 푹 떴는데 오 마이
이건 말도 안된다
말도 안되게 맛있는 맛이다
이걸 뭐라고 설명해야 할지 말문이 막히는 그런 맛이다
흥분해서 너무 드럽게 퍼먹었다
세시간동안 공들인 보람이 있다
레시피 작성자About the writer
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