얼그레이 밀크잼 만들기
얼마전 우연히
얼그레이 밀크잼을 접하게 됐는데
오 마이갓
이건 신세계인거다
롯데도 현대도 갤러리아도 아닌 신세계
잼 병에 써있는 주재료를 읽어보니
오 마이갓
별거 없는거다
이혼도 파혼도 아닌 별거
그래서
나도 한번 만들어본거다
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/23재료 준비한다
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STEP 2/23이거 너무 큰거 아니야 ? 싶을정도로 큰 냄비를 꺼낸다
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STEP 3/23역동적으로 우유를 붓는다
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STEP 4/23그 위에 생크림을 붓는다
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STEP 5/23나이아가라 폭포마냥 설탕을 퍼붓는다
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STEP 6/23팔팔 끓여준다
눈깜짝할사이에 거품이 기어오른다 버르장머리없이
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STEP 7/23약불로 잽싸게 낮추고
얼그레이 티백을 준비한다 럭셔리하게 스벅제품을 사용했다
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STEP 8/23티백 두개를 냄비에 넣고 5분간 우려낸 뒤 꺼낸다
향이 향이 좋으다
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STEP 9/23나머지 한개의 티백은 가위로 잘라 절구에 넣고 빻는다
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STEP 10/23흙 아님.
냄비에 넣고 중간불 약불 조절해가며 주구장창 젓는다
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STEP 11/23밤 열시반부터 젓기 시작했다
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STEP 12/23보글보글 끓어오르면 약불에서 저어주고 다시 끓어오르면 저어주고 끓어오르면 저어주고를 2분 간격으로 계속한다 퓨우-
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STEP 13/23한시간 정도 저었을까
색이 조금씩 진해지고있다 하지만 아직 멀었다
다 그만두고 배수구에 버려버릴까 잠시 고민했으나 믿음으로 버텼다
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STEP 14/23참다참다 그만두고 들어가서 자려던 찰나
갑자기 잼처럼 꾸덕해진다
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STEP 15/23찬물에 한방울 톡 떨어뜨렸더니 바로 굳는다
됐다 완성이다
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STEP 16/23시간은 새처럼 날아가버리고
나는 너를 점점의심하고
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STEP 17/23미리 열소독 해놓은 유리병을 잘 말린 후
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STEP 18/23잼인지 아닌지 잘 모르겠는 정체불명의 액체를
병에 졸졸졸 담는다
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STEP 19/23잼 맞나 ? 아직도 의심된다
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STEP 20/23베란다에 조르르 세워두고
밤이 늦었으니 코 자러 들어갔다
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STEP 21/23다음날
따끈하게 스콘을 굽고
병을 열어 푹 떴는데 오 마이
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STEP 22/23이건 말도 안된다
말도 안되게 맛있는 맛이다
이걸 뭐라고 설명해야 할지 말문이 막히는 그런 맛이다
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STEP 23/23흥분해서 너무 드럽게 퍼먹었다
세시간동안 공들인 보람이 있다
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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cooknami리뷰별점선물용으로 만들려고 했는데 완성된 양이 얼만큼 나올지 몰라 일단 레시피의 2배를 준비해서 냄비 2개에 각각 끓였어요. 다 만들고 나니 한 냄비에서는 630ml가 완성되었고 다른 냄비에선 730ml가 나왔네요. 두 냄비의 양이 다른 건 아마 불조절과 조림의 정도 차이인 것 같네요. 냄비에 남은 양 긁어서 쌀과자에 발라먹었는데 맛있어요!!!2022.03.18 04:53 -
율리솔희파파리뷰별점겁나 맛있습니다~ '제주도' 모 베이커리에서 판매하는 홍차밀크잼 만큼 맛있네요~^^ 통7중 스텐냄비로 해보니 수분날리기가 더 편하더군요~ 마지막에 조금 저어주었습니다.2021.09.02 12:10 -
닉네임뭘로허지리뷰별점ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ안녕하세요 덕분에 무사히 만들었습니다...다행히 저는 준비한 인내심1톤을 다 쓸 일은 없었어요!ㅋㅋㅋㅋㅋ 우유와 크림의 양을 비율맞춰 줄이고 물엿(혹은 올리고당)과 버터를 조금 넣었더니 시간을 줄일 수 있었습니다..2020.05.19 03:56 -
eunjeongC리뷰별점센스있는레시피덕에 잘해먹어요!!2020.04.23 12:30
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