수미네반찬 홍두깨장조림
제가 만드는방법과 다르지않아요~
아~설탕넣는것만 빼고요~
그리고 전 고기삶은 육수를 사용한다는 거네요~
설탕 ,참기름,통깨,빼고~
꽈리고추대신 청양고추 넣고
노란장미의 소고기 홍두깨살 장조림 만드는법입니다.
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홍두깨살 장조림
소고기홍두깨살 장조림
홍두깨살 장조림만드는법
소고기 홍두깨 1Kg, 양파1/4쪽,무 한토막, 마늘5톨, 통후추1t
간장1/2~1컵, 매실청1T, 청양고추3개, 마늘5톨,
수미네반찬 홍두께 장조림 레시피
홍두께살 600g, 청주, 월계수잎
양조간장, 물
대추5알,생강1톨,매실액1큰술,설탕 4작은술
통마늘10개, 메추리알20알,꽈리고추150g
참기름1/2큰술,통깨1큰술
소고기 홍두깨살
기름기가 없고 결이 있어 쪽쪽 잘 찢어져요~
먹기좋게 토막내 물에 담구어 핏기를 빼요~
양파,통후추,마늘 넣고 끓으면
홍두깨 넣고 삶아요~
중간 중간 거품도 걷어내구요~
고기는 건져 놓고
삶은 육수 걸려러서 사용합니다.~
청양고추,통마늘 준비
수미네반찬은 꽈리고추 듬뿍~
거른 육수에 간장을 붓고
삶은 고기 넣고
고추,통마늘 넣고 팔팔 끓여요~
수미네반찬은 육수가아닌 맹물에
간장을 아메리카노 색감 날 정도로 타고
대추,설탕도 넣고 꽈리고추 듬뿍 넣었어요~
전 양파,무로 단맛을 주구요
전 청양고추가 매콤함이 있어 장조림이 더 개운해서
청양고추 사용해요~
삶은 계란 이때 넣어 끓여줘요~
끓으면 계란,고추는 따로 보관해요~
전 고기 덩어리 미리 찢지 않고
먹을 때 찢어서 짜지않게 해요~
홍두깨살은 건져서
결대로 쪽쪽 찢어요~
그냥 칼로 썰어도 되구요~
쪽쪽찢은 고기에 간장,계란 ,청양고추 담아내요~
설탕은 안 들어갔구요~
양파의 단맛만 들어가도 좋답니다.
단맛은 매실청 조금으로~
전 안 넣기도 해요~
결대로 쪽쪽이라
더 맛나보인다는~
뜨슨밥에 간장까지 넣고 슥슥비비면
밥 한그릇 뚝딱~
계란 빠지면 왠지 섭섭한듯~
메추리알도 좋구요~
계란이 없어도 굿~
계란도 잘라 담고 싶으면 딱 먹을 만큼의 간장을 담아요~
꼭! 계란,고추는 따로 보관해요~
같이 두면 금방 쉰답니다.
요즈음엔 안짜게 만드니
며칠 지나면 간장을 한번 끓이는 게 좋아요~!
남은 간장에 꽈리고추넣고 졸이면 새로운 반찬이 하나뚝딱이죠~
장조림 만들었으니 슬슬 여행떠나볼까요?
우리집은 제가 집에 없을때 장조림만 해 놓고 가면
며칠은 있는 반찬에 잘 버티더라구요~
배달음식도 시켜먹으면서~
오늘뭐해먹지? 든든집밥은
소고기홍두깨살장조림 입니다.