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시크제이맘

달걀 장조림 - 계란장조림 만드는 법

밑반찬
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
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냉장고에 보관된 달걀은 미리 실온에 꺼내두고
달걀이 잠길 만큼 물을 붓고 소금과 식초를 넣어 삶아줍니다.
식초와 소금을 넣어주면 나중에 껍질도 잘 까지고, 달걀이 깨지지 않아요.
삶은 달걀은 찬물에 헹궈 껍질을 까서 준비해주세요.
냄비에 물 3컵을 넣고 다시마 3쪽을 넣어 끓이다가
다시마를 건져내고
다시마 건진 물에 양념재료인 간장 7, 참치 액 3, 맛술 5, 설탕 2, 마늘 8개를 넣고 끓여주세요.
여기에 청양고추 1~2개 정도 넣어도 좋아요.
삶은 달걀을 넣고 중불에서 은근하게 끓여가며 졸여주세요.
계란 흰자 색상이 가무잡잡하고 국물이 절반 이상 줄어들면 마무리해주세요.
달걀 장조림 완성 ^^
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