매콤달콤 맥주안주로 제격인 칠리새우 만들기
퇴근 후 즐기는 나만의 혼술 타임! 칠리새우에 맛술 미림을 넣어 새우의 비린내를 잡고, 감칠맛을 더해보세요!
맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.
맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.
맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
2인분 
60분 이내 
초급 
쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
재료
- 기본 재료
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- 소스 재료
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조리순서
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STEP 1/7새우의 꼬리만 남겨두고 새우의 껍질과 내장을 제거해주세요. 손질된 새우에 후추와 맛술 미림을 넣어 비린내를 제거해주세요.맛술 미림이 새우의 비린내를 잡아준답니다!
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STEP 2/7양파와 피망 사각형 모양으로 썰고 마늘은 편썰어주세요.
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STEP 3/7이번에는 소스를 만들어볼게요. 칠리새우소스와 맛술 미림을 한 데 넣고 골고루 잘 섞어주세요.맛술 미림이 소스에 감칠맛을 더해준답니다!
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STEP 4/7미리 손질해둔 새우의 물기를 제거한 다음, 전분을 골고루 묻혀주세요. 그리고 새우를 160도의 기름에서 바삭하게 튀겨주세요.
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STEP 5/7달궈진 팬에 버터를 넣고 마늘과 베트남 고추를 볶아주세요. 어느 정도 마늘이 익으면 양파와 피망을 넣고 한 번 더 볶아주세요.
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STEP 6/7채소를 볶던 팬에 미리 섞어둔 칠리소스를 넣고 다시 한 번 볶아주세요. 그다음, 튀긴 새우와 레몬을 넣고 볶아주세요.
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STEP 7/7그릇에 가지런히 담아내면 칠리새우 완성!
- 맛술 미림으로 새우의 비린내를 잡고 새우 살을 탱글하게 만들어보세요!
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