재료

돈가스용 돼지고기 등심, 소금, 통후추 < 고기 밑간

밀가루300 ml 컵, 계란3개, 빵가루500 ml 컵 < 튀김옷

시간 난이도 인분

30분 이내 초급 5인분

팁

*빵가루를 묻힐 때 꾹꾹 눌러주세요

*계란을 알끈이 없어질 정도로 잘 풀어주세요

*소금에 입자가 고울수록 소금 간이 잘 베여요!

1

돼지고기 등심을 준비해 주세요

원래 저는 두들기지 않은 고기를 주로 좋아해요.

이렇게 칼집이 있으면 고깃간이 쉽고 빠르게 베거든요

근데 구멍이 나지 않으면 아무래도 더 잘 익혀야 하고 숙성시간이 길어 집니다ㅎㅎ

2

트레이나 넓은 판에 돼지고기 등심을 깔아주고 등심 1개당 소금 4꼬집이에요.

앞 2꼬집 뒤 2꼬집 통후추는 취향껏 뿌려주세요.

후추는 통후추로 하는 게 훨씬 맛있고 잡내를 잘 잡아줘요.

이렇게 뿌려준 후

# 손바닥으로 잘 눌러주기

3

손바닥으로 꾹꾹 잘 눌러주세요 그러면 좀 더 빠르고 깊게 간이 배어요!

4

소금 후추로 밑간 한 돈가스는 잠시 겹쳐서 올려 둡니다.

이 과정에 고기 무게 때문에 조금 더 간이 잘 돼요

# 꿀팁

이렇게 저는 넓고 얇은 냉동실용 밀폐락에 밀가루, 빵가루를 냉동실에 보관하고 있어요.

돈가스를 너무 좋아해 자주 만들어 먹어서 이렇게 편하게 사용하면 뚜껑만 닫아서 보관해요!

그러면 설거지도 줄고 할 일도 줄어서 좋아요^^

#튀김옷 준비하기

밀-계-빵 순서 기억해주세요

5

이렇게 나란히 둡니다.

밀-계-빵

6

밀가루 위에 고기를 올리고 손가락으로 눌러 주고 옆에 있는 밀가루를 들어다가 고기 위에 뿌려주세요.

앞뒤로 꾹 꾹 꾹 잘 눌러주시고

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트레이에 하나씩 겹쳐서 올려주세요.

8

계란 물 위에 3번 정도 뒤집어 주면서 위아래로 움직여 골고루 묻혀 주세요.

계란물을 잘 입히지 않으면 빵가루가 잘 묻지 않아요.

9

빵가루 위에 바로 올려주고 옆에 있는 빵가루를 위에 소복히 올려 준후 눌러주세요.

여기서도 꾹꾹 꾹 ~잘 눌러주세요

10

고기 살이 보이지 않을 정도로 꾹꾹 눌러주셔야 맛있는 돈가스가 돼요.

고슴도치 생각이 나네요 ㅎㅎ

겹쳐서 두세요

#보관 팁

밀폐용기에 비닐>돈가스>비닐>돈가스>비닐>돈가스 식으로 덮어주세요.

마지막 돈가스도 비닐로 덮어주세요. 그러면 좀 더 신선하게 보관할 수 있어요

마지막으로 뚜껑을 잘 덮어주세요!

수제 돈가스 만들기 성공이에요~~!