입맛 없을때 최고 ~겨울초물김치!
이웃분이 주신 겨울초로 물김치를 담아보았어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12견우와 산책 나가는길에
이웃분께서 부르실길래 가보았더니
텃밭에 심어 놓은 겨울초를 뽑아 안겨주시네요
어찌나 고마운지 ㅎㅎ
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STEP 2/12집에 도착하자 바로
부드러운 잎과 줄기를 깨끗하게 다듬어
2~3등분으로 잘라줍니다
그리고 다듬고 남은 떡잎은
저희집 꼬꼬들 간식으로 주니까 얼마나 좋아하는 몰라요 ㅎㅎ
시골에서는 버릴께 없어요
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STEP 3/12이젠 겨울초를 흐르는 물에
한번 씻은 후 천일염으로 절여줍니다
그리고 중간에
위아래를 한번 뒤집어 주면서
30분정도 절인 다음
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STEP 4/12물에 깨끗히 씻어
채반에 받쳐 물기를 제거해줍니다
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STEP 5/12물기 제거하는 동안
냄비에 물을 부어 찹쌀가루를 풀은 후
소금을 약간 넣어 끓여서 식혀줍니다
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STEP 6/12홍고추와 생강을 분쇄기에 넣어
윙 ~~~갈아 주고요
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STEP 7/12양파는 채로 썰어줍니다
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STEP 8/12이젠 넓은 볼에
물기 제거한 겨울초와
갈아놓은 홍고추,생강,마늘,양파를 넣어주세요
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STEP 9/12마지막으로
찹쌀가루로 끓여 식혀놓은 물을 부어
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STEP 10/12골고루 섞어줍니다
물김치는 국물이 자작하게 있어야 더 맛나답니다 ㅎ
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STEP 11/12입맛따라 모자라는 간은 소금으로 조절하셔서
김치통에 담아
실온에서2일정도 익혀서 냉장 보관으로
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STEP 12/12입맛 없을때
뜨끈한 밥에 겨울초물김치와
고추장,참기름한방울 부어
쓱쓱 ~~ 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없지요
또는 국수 삶아
겨울초물김치와 김치국물도 부어
휘리릭 ~~~~
참 맛나답니다 ㅎ
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