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hancy002

감칠맛 가득한 오이소박이, 오이소박이 김치

아삭아삭하고 감칠맛이 가득한 오이소박이~
4인분 60분 이내 신의경지
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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오이는 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후 4등분으로 나누고, 아래부분 1cm정도 남기고 십자로 잘라줍니다.
굵은소금 반컵을 넣고
물을 끓여주세요,
물이 끓으면 바로
오이에 부어줍니다.
이렇게 절이면 먹는내내
아삭~! 사각~ 맛있는
소박이가 되지요.
절이는 시간은 30~50
분이면 충분!
부추도 적당한 크기로
썰고(저는 쫑쫑썰었어요),
무도 쫑쫑 썰어넣으면
아주 시원~한 속이 되거든요.
분량의 양념도 잘 만들어
섞어 놓아요.

부추는 너무 긴것보다는 짧게 써는것이 좋습니다. 양념 : 고춧가루5, 액젓3, 설탕2, 간양파2, 새우젓1, 다진마늘1큰술

찹쌀이나 밀가루풀은
선택인데요.
가루2큰술+물4큰술,
전자레인지에 10초씩
2~3번 돌리면서 중간마다
농도 확인하면 쉽게
만들수가 있어요.

전자레인지

풀이나 생강가루는 선택이니 원하시는대로 하면 된답니다.

양념을 부추에 넣고
싹싹 잘 버무려 줍니다.
이 때 간을 보면서
입맛에 맞게 가감을
하시구요.
자~! 이제 오이가 절여졌어요. 보이는만큼 휘어지면 꺼내 흐르는물에 잘 헹구고 채반에서 물기를 빼 줍니다.
오이에 속을 잘 채워주세요~
완성입니다.
김치냉장고에 넣으시려면 하루반~2일 상온에 있다가 넣고, 냉장고에는 1일 상온에 두었다 넣으세요.

여름에는 하루만 실내에 두었다가 냉장고에 넣으세요.

먹는 끝까지 아삭~ 사각~한, 감칠맛이 좋은 오이 소박이! 맛있게 담구어 드세요 :)
레시피 작성자About the writer

hancy002

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

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