Name: 감칠맛 가득한 오이소박이, 오이소박이 김치
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 5개; 부추 1줌; 무 1토막 (2~3센티); 고춧가루 5큰술; 액젓 3큰술; 간양파 2큰술; 설탕 2큰술; 새우젓 1큰술; 다진마늘 1큰술; 물 (오이잠길양); 굵은소금 1/2컵; 찹쌀풀 2큰술; 생강가루 0.5큰술

감칠맛 가득한 오이소박이, 오이소박이 김치

아삭아삭하고 감칠맛이 가득한 오이소박이~

4인분

60분 이내

신의경지

hancy002

[더보기] 짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

재료

계량법 안내

재료

오이
5개 구매
부추
1줌 구매
무
1토막 구매

2~3센티

양념

고춧가루
5큰술 구매
액젓
3큰술 구매
간양파
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

절임물

물
구매

오이잠길양
굵은소금
1/2컵 구매

선택재료

찹쌀풀
2큰술 구매
생강가루
0.5큰술 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
설탕 조리법
새우젓 보관법
다진마늘 보관법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

오이는 굵은소금으로 문질러 깨끗이 씻은 후 4등분으로 나누고, 아래부분 1cm정도 남기고 십자로 잘라줍니다.
STEP 2/9

굵은소금 반컵을 넣고
물을 끓여주세요,
물이 끓으면 바로
오이에 부어줍니다.
이렇게 절이면 먹는내내
아삭~! 사각~ 맛있는
소박이가 되지요.
절이는 시간은 30~50
분이면 충분!
STEP 3/9

부추도 적당한 크기로
썰고(저는 쫑쫑썰었어요),
무도 쫑쫑 썰어넣으면
아주 시원~한 속이 되거든요.
분량의 양념도 잘 만들어
섞어 놓아요.
부추는 너무 긴것보다는 짧게 써는것이 좋습니다. 양념 : 고춧가루5, 액젓3, 설탕2, 간양파2, 새우젓1, 다진마늘1큰술
STEP 4/9

찹쌀이나 밀가루풀은
선택인데요.
가루2큰술+물4큰술,
전자레인지에 10초씩
2~3번 돌리면서 중간마다
농도 확인하면 쉽게
만들수가 있어요.
전자레인지
풀이나 생강가루는 선택이니 원하시는대로 하면 된답니다.
STEP 5/9

양념을 부추에 넣고
싹싹 잘 버무려 줍니다.
이 때 간을 보면서
입맛에 맞게 가감을
하시구요.
STEP 6/9

자~! 이제 오이가 절여졌어요. 보이는만큼 휘어지면 꺼내 흐르는물에 잘 헹구고 채반에서 물기를 빼 줍니다.
STEP 7/9

오이에 속을 잘 채워주세요~
STEP 8/9

완성입니다.
김치냉장고에 넣으시려면 하루반~2일 상온에 있다가 넣고, 냉장고에는 1일 상온에 두었다 넣으세요.
여름에는 하루만 실내에 두었다가 냉장고에 넣으세요.
STEP 9/9

먹는 끝까지 아삭~ 사각~한, 감칠맛이 좋은 오이 소박이! 맛있게 담구어 드세요 :)

요리후기16 댓글3

5.00

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최고의레시피

2024.04.08 20:12
난나야

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찹쌀풀이 신의 한수인것 같아요. 예전에 3~4번 했을때 보다 다른건 찹쌀풀 한가지인데 이리 맛차이가 날줄이야..ㅎ 저는 소박이 먹기가 불편해서 걍 오이 고추장 찍어먹을때처럼 길쭉하게 썰어 담갔구요. 설탕을 조금 줄이고 매실청이랑 오미자청을 조금 넣었습니다. 20개 오이라 김치통 절반정도 양으로 반나절 밖에 두었다가 넣으니까 알맞게 익어서 끝까지 맛나게 먹었어요. 맛있게 먹고 다시 담그려고 오이 주문해뒀어요. 또 이레시피로 담글거에요~^^ 감사합니다

2023.06.10 08:59
지센시티

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레시피대로 했는데 너무 맛있네요^^ 최고에요~~

2022.04.27 22:22
속터지네

리뷰별점

아우 몇번 버렸었는데 이번이 최고로 맛있어서 국물도 다 마셔요

2021.08.24 18:34