- 재료
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장보러가면 꼭 집어오는 꽈리고추
그냥 고추장에 콕 찍어 먹는 걸 좋아한다죠~
수미네반찬에서 장조림에
꽈리고추넣고 졸이는데
집에는 사태 조금만 있네요~
수미네반찬 장조림은 아니지만
꽈리고추사태장조림 만듭니다.
사태장조림+ 꽈리고추조림 맛이랍니다.
꽈리고추사태조림
꽈리고추의 매력적인 맛~ 꽈리고추사태장조림
꽈리고추사태장조림 만드는법
사태 200g, - 청양고추, 마늘3알, 통후추 조금
꽈리고추 300g, 마늘 5알,
간장 1/2컵, 조청(꿀) 1T
꽈리고추
요즘은 아주 여려요~ 맵지도 않고~
씻어 꼭지따고
포크로 군데 군데 콕콕 찍어요~
간장이 안으로 잘 스미게요~
한우 사태
보통때 저는 홍두깨살보다 사태로 장조림을 만들어요~
쫄깃하니 맛나거든요~
썰기 좋게 듬성 썰어요~
물에 씻고~
끓기 직전 따듯한 물에
사태를 넣어 겉만 응고 시켜요~
육즙이 많이 빠져나가지않게 하는 거라죠~
막 사온 냉장 상태는 요 과정 빼도 됩니다.
저는 냉동실에 있던 고기라...
고기만 건지고 물은 버립니다.
고기에 청양고추,마늘,통후추넣고
잠길정도의 물만 붓고
고기가 익게 삶아요~
저는 고기양이 적어서 15분?
젓가락으로 찔러보아 핏물이 안 나오면 되요~
고기는 건져내서 나붓하니 썰고~
육수의 청양고추,마늘, 통후추는 건져내고
간장을 붓고~
간장.물 1:1 아니구요~
연한 아메리칸 커피 색만큼~
ㅋ 수미샘 버전~
썰어논 사태, 꽈리고추를 넣어요~
통마늘도 넣고
고추가 푹 무를 때 까지 끓여요~
간장도 살짝 쫄게요~
꽈리고추 많다고 생각해도 졸면 얼마 안된답니다.ㅎ
마지막에 꿀이나 조청으로 단맛을 줍니다.
국물까지
꽈리고추사태장조림
역시나~ 고기좋아하는 누구는 고기만 먹고~
딸내미는 고기+ 꽈리고추
전~ 꽈리고추~
고기는 쫄깃하니 맛나고~
꽈리고추는 아주 부드러워요~
고기삶은 때 청양고추도 넣어 칼칼함도
살짝 있구요~
잘익은 마늘 골라먹는 재미도 쏠쏠~
계란 후라이해서
요 장조림 간장넣고 비벼서 냠냠~
고기가 더 없냐고 찾네요~
에고~ 고기를 너무 조금 넣었더니
다음엔 고기많이 넣고 만들어 드리리다~
오늘 뭐해먹지 ? 든든집밥은
꽈리고추사태장조림입니다.
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